Bánh mì Phục sinh từ Đức và Áo

Bánh Phục Sinh là biểu tượng của việc phá Chay nhanh vào buổi sáng Phục Sinh. Có rất nhiều loại bánh mì Phục Sinh, giàu, bột men nướng với trứng, nho khô và đường. Mỗi thành phố dường như có đặc sản của nó nhưng họ rất giống nhau, bột màu trắng, citronat, nho khô, hạnh nhân blanched và chanh hoặc vani.

• 01 trên 07

  Bánh mì Phục sinh

  Bánh mì Phục sinh phổ biến nhất được làm đầy với nho khô, hạt, và chanh và rắc "Hagelzucker" hoặc "Perlzuker" (cốt liệu đường nhỏ, cứng giống như mưa đá đông lạnh). Hãy thử công thức này sử dụng bột protein thấp như bột bánh ngọt (hoặc bột được bán ở miền Nam Hoa Kỳ) để làm cho bánh giống như, và đầy vỏ chanh, nho và hạnh nhân.

• 02 trên 07

  Poschweck

  Một Poschweck là một bánh mì Phục Sinh từ Aachen và khu vực xung quanh, đã được nướng từ thời Trung Cổ. Ngoài các thành phần thông thường, bơ và Kandis hoặc khối đường được nhồi vào bột trước khi nướng. Poschweck không phải lúc nào cũng là thứ mà những người làm bánh trong thành phố thích thú. Họ bị các lãnh đạo thành phố buộc phải nướng bánh mì này và đưa nó cho khách hàng của họ miễn phí. Họ đã cố gắng để ngăn chặn giveaway này nhiều lần trong những năm 1750, 1795 và 1846. Những cuộc đình công của các thợ bánh đã dẫn đến cuộc bạo loạn từ cư dân thành phố và mỗi lần, thành phố buộc các thợ bánh để tiếp tục nướng "Freibrot." Cuối cùng, vào năm 1888, những người làm bánh được phép ngừng cho bánh mì ra, hiện đang được bán tại địa phương.

• 03 trên 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf ở North Rhine-Westphalia là thành viên của Liên đoàn Hanseatic trong thời Trung Cổ. Trong tuần lễ trước lễ Phục sinh, bánh mì " Mischbrot " đặc biệt được làm từ lúa mì và bột lúa mạch đen và có hương vị caraway , được nướng. Nó là một ổ bánh dài với khe hở ở hai đầu để làm cho những gì giống như vây cá, cá là một biểu tượng Kitô giáo. Những ổ bánh này được đưa đến nhà thờ vào buổi chiều thứ Bảy Thánh để được linh mục ban phước. Sau "Semmelsegnen", toàn bộ thị trấn tham gia vào bốn vụ hỏa hoạn lớn ở Lễ Phục Sinh trên những ngọn đồi xung quanh thị trấn.

• 04/07

  Ảnh về Gebildbrot - Bread

  Việc dạy Kitô giáo trong thời Trung cổ phải dựa vào hình ảnh và biểu tượng, vì dân số phần lớn mù chữ. "Gebildbrot" hoặc "Sinngebäck" hoặc "Bildgebäck" được sử dụng trước thời Cơ đốc và được cho là được sử dụng trong các giáo phái tượng trưng cho các sản phẩm thịt và động vật sống. Ý tưởng này đã được thực hiện bởi các nhà cải cách Kitô giáo để giúp những người ngoại giáo thích nghi với tôn giáo mới. Hình ảnh bánh mì cho thấy lời thề, lời hứa, lời nói, và các dịch vụ, cũng như các biểu tượng có ý nghĩa của các ngày lễ và lễ hội.

  "Gebildbrote" nổi bật nhất cho lễ Phục sinh là bánh quy, để hiển thị xiềng xích của Chúa Kitô, thập tự giá, chẳng hạn như bánh thập cẩm nóng và bánh mì Phục sinh ngọt ngào, thỏ Phục Sinh ra khỏi bột bánh mì hoặc sô cô la, trứng, thịt cừu và Ba Ngôi (bánh mì trong ba phần hoặc với một ngôi sao ba cánh - xem Osterpinze) cũng như mặt trời và các vì sao.

  Gebildbrot có thể ngọt hoặc mặn và được ăn tươi hoặc chế biến để được cứu như một người khờ dại.

• 05/07

  Swabian Palmbrezel

  Nướng cho chủ nhật Palm, chủ nhật cuối cùng của Mùa Chay, bánh quy lớn này được làm từ bột ngọt, men ( như cái này ở đây ). Thay vì bện nó, bột được hình thành thành một sợi dây thừng dài, dày hơn ở giữa, được tạo thành một bánh quy và sau đó phần dày được cắt hoặc định hình thành một hàng các điểm. Đây là biểu tượng cho vương miện gai mà Chúa Kitô đã mặc khi bị đóng đinh.

• 06 trên 07

  Bánh hạnh nhân

  Một điều trị ngọt ngào buổi sáng hoàn hảo, những cuộn này bắt đầu với bột chua và có vị to béo của lòng trắng trứng, đường và hạnh nhân. Một chút cầu kỳ cho mỗi ngày (mặc dù họ đóng băng tốt), bạn sẽ không bỏ lỡ nhãn hiệu của bạn tại bữa nửa buổi Phục Sinh với những chiếc bánh ngon.

• 07/07

  Poppy Seed Rolls

  Những chiếc nhẫn đầy thuốc phiện này rất lạ mắt và vào dịp lễ Phục Sinh, những người làm bánh đặt một quả trứng luộc chín vào giữa để hình thành tổ. Trên thực tế việc hình thành các cuộn này dễ dàng hơn bạn nghĩ với các hướng dẫn từng bước này (với ảnh).