Người Đức có mặt trong năm mới với Grosse Neujahrs-Breze, hoặc Pretzel của năm mới. Bánh mì men ngọt ngào có hình dạng như bánh quy đầu tiên này là thứ đầu tiên mà nhiều người Đức đưa vào miệng khi đồng hồ lên tới 12 vào đêm giao thừa vì nó được cho là mang lại may mắn.
Hãy thử phục vụ biểu tượng may mắn của Đức này như là trung tâm của bữa ăn nửa buổi ngày đầu năm mới của bạn. Bánh mì này cũng làm cho một món quà ăn được tuyệt vời cho một nữ tiếp viên vì nó rất trang trí. Trong khi bạn đang ở đó, chải lên làm thế nào để trở thành khách hoàn hảo trong một ngôi nhà của Đức .
Những gì bạn cần
- bột:
- 3 1/2 đến 4 chén / 500 gram bột (tất cả các mục đích)
- 2 1/4 muỗng cà phê / 1 gói nấm men (hoạt động khô)
- 1/3 chén / 50-60 gam đường
- 1 chén / 250 ml sữa
- 1 nhúm đường
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 4 muỗng canh / 60 gram bơ (tan chảy)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh
- zest (chanh)
- Rửa trứng:
- 1 lòng đỏ trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 3 muỗng canh nước (nhiệt độ phòng)
- Trang trí: Đường thô
Làm thế nào để làm cho nó
- Đo hoặc cân bột thành một tô trộn lớn.
- Bằng chứng nấm men bằng cách hòa tan trong 1 cốc / 250 ml sữa ấm với một chút đường. Để nó ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
- Khi bong bóng hình thành, thêm nó vào bột cùng với 1 toàn bộ trứng, bơ, muối và chanh zest, và làm việc nó thành một bột vừa cứng.
- Nhào trong vài phút hoặc cho đến khi bột trở nên mịn màng và mượt mà. Tạo thành một quả bóng và đặt nó trong một cái bát dầu, chuyển sang lớp phủ. Đậy nắp bằng khăn sạch hoặc bọc nhựa và để ở chỗ ấm trong 15 phút.
- Rắc một đầu bảng lớn hoặc bề mặt làm việc khác với bột và biến bột ra trên nó. Quay một lần để áo. Chia thành 3 phần bằng nhau (nó giúp cân nhắc chúng, không chỉ là nhãn cầu chúng).
- Lăn từng viên vào một hình trụ dài 1 foot và để yên trong vài phút (điều này giúp thư giãn gluten ). Bắt đầu từ giữa, kéo dài bột thành một sợi dây thừng bằng cách lăn trên đầu bảng và áp dụng áp lực ra ngoài. Giữa nên dày hơn kết thúc.
- Tiếp tục theo cách này cho đến khi bạn có ba sợi bột dài ít nhất 3 feet (1 mét). Nếu bột tiếp tục trở lại mùa xuân, hãy để nó nghỉ ngơi trong vài phút và thử lại.
- Bắt đầu ở giữa, bện ba sợi lại với nhau về phía mỗi đầu. Chụm các đầu đã đóng lại. Kéo dài bím tóc một chút bằng cách kéo trên đầu.
- Để may mắn: Đặt vài đồng xu bọc bằng lá (đồng xu may mắn - Glueckspfennige ) giữa các sợi bện. Người tìm thấy một đồng xu có ước muốn năm mới của họ trở thành sự thật.
- Hình thức bện thành một hình dạng bánh quy và đặt trên một tờ giấy lót giấy da giấy. Che bằng một miếng vải sạch.
- Đặt giá đỡ lò trên kệ thứ hai từ trên cùng. Lò nhiệt đến 350 ° F trong 30 phút. Rửa trứng bằng lòng đỏ trứng cùng với 3 muỗng canh nước. Đánh răng với nó. Nếu bạn đang phục vụ bánh mì cùng ngày, rắc đường để trang trí. Nếu bánh mì được giữ trong vài ngày, đông lạnh hoặc bóc vỏ, không rắc đường, vì nó sẽ làm cho nó sũng nước.
- Nướng trong 30 đến 40 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ dây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 239 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 229 mg |
| Natri | 314 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 12 g |