Món hầm thơm ngon, đậm đà này (doenjang jjigae) là một món ăn Hàn Quốc thoải mái đặc biệt phổ biến trong những tháng mùa đông lạnh giá. Bột đậu Hàn Quốc (daenjang) tương tự như miso Nhật Bản nhưng lại hăng hái và mạnh mẽ hơn nhiều. Daenjang chigae là tuyệt vời nồng nhiệt và có thể được thực hiện với hầu như bất kỳ loại rau bạn có trong tay. Mặc dù đây là một trong những món ăn mà tôi thực sự thích sự kết hợp zucchini, khoai tây và hạt tiêu phổ biến hơn của rau, nó là ngon với cà rốt, squashes khác, và củ cải là tốt.
Những gì bạn cần
- 6 oz. thịt bò hoặc tôm, thái lát
- 3 c. súp súp (thịt bò Hàn Quốc hoặc cá cơm hoặc một phiên bản mua thấp natri) *
- 1/2 hành tây, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê. tỏi thái nhỏ
- 1/2 zucchini, cắt một nửa theo chiều dọc và thái lát
- 1 củ khoai tây nhỏ, cắt thành từng miếng nhỏ
- 1 ớt xanh, thái lát mỏng
- 3 muỗng canh. daenjang (đậu nành dán)
- 1 muỗng canh . kochujang (tương ớt)
- 1 muỗng cà phê. ớt bột (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê.
- tỏi băm
- 1
- bánh đậu phụ , cắt thành từng miếng nhỏ
- 1 hành lá, xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng thịt bò, sau đó xào thịt bò cho đến khi hơi nâu trong một nồi canh. Nếu sử dụng tôm, sau đó bỏ qua bước này và chỉ kết hợp tôm với rau.
- Thêm cổ phiếu, hành tây, tỏi, bí xanh, khoai tây và tiêu và đun sôi trên lửa cao.
- Thêm đậu nành dán, ớt, bột tiêu (nếu sử dụng), và đậu phụ.
- Khi món hầm bắt đầu sôi trở lại, tắt lửa và thêm hành lá xắt nhỏ.
Nếu bạn không có cổ phiếu tự chế hoặc mua tại cửa hàng, thì bạn có thể sử dụng nước nhưng sau đó tăng lượng bột đậu nành bạn sử dụng và muối để nếm vào cuối thời gian nấu.