Bánh vàng này với men sô cô la sáng bóng là một món ăn Brazil được yêu thích hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ sau giờ học hoặc nghỉ giữa giờ với cà phê. Cà rốt cho bánh màu vàng tươi của nó, nhưng họ hầu như không thể phát hiện trong hương vị, mà giống như một chiếc bánh bơ giàu có. Các sô cô la đóng băng là một phiên bản pourable của kẹo Brazil phổ biến gọi là brigadeiros . Bánh này thường được dùng như một chiếc bánh tròn hình tròn hoặc hình chữ nhật, nhưng công thức cũng rất ngon cho bánh nướng nhỏ. Thêm một số chip sô-cô-la nhỏ vào bột để xử lý thêm.
Những gì bạn cần
- 3-4 củ cà rốt
- 1 chén dầu thực vật
- 3 quả trứng
- 2 chén đường
- 2 1/4 bột tự tăng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- Đối với Chocolate Glaze :
- 1/3 chén kem nặng
- 2/3 chén không đường
- bột ca cao
- 3/4 chén nước
- 1 chén đường
- Chút muối
- 1 muỗng cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 độ.
- Lột cà rốt. Vắt cà rốt với một bàn tay vắt tay hoặc bằng cách sử dụng các tập tin đính kèm lưỡi băm nhỏ của một bộ xử lý thực phẩm. Thêm dầu thực vật và một quả trứng vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố với cà rốt nghiền, và xử lý cho đến khi hỗn hợp rất mịn.
- Chuyển hỗn hợp vào tô lớn . Đánh trứng trong hai quả trứng còn lại, đường, muối và vani. Thêm bột và bột nở và khuấy đều cho đến khi trộn đều.
- Dòng 2 chén cupcake 12 chén với lót giấy. Chia bột giữa các chảo, đổ chúng xuống ngay phía dưới cùng của lớp lót giấy. (Có thể không đủ bột để đổ đầy 24 cốc).
- Nướng cupcakes trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi cupcakes đã tăng lên và một cây tăm gỗ được đưa vào giữa đi ra sạch sẽ.
- Hủy bỏ khỏi lò nướng và để cho cupcakes mát mẻ trên một rack.
- Chuẩn bị sô cô la men: Thêm kem, bột ca cao, nước, đường và muối vào một cái chảo vừa.
- Khuấy đều và đem đến một chút lửa nhỏ hơn lửa vừa. Đun sôi khoảng 5 phút, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên rất bóng và hơi dày.
- Loại bỏ men khỏi nhiệt và để nguội trong khoảng 5 phút. Whisk trong vanilla.
- Để men cupcakes: Bật một cupcake làm mát lộn ngược và nhúng trên cùng của cupcake vào men ấm áp, bao gồm toàn bộ hàng đầu và để cho men dư thừa nhỏ giọt ra trước khi đặt cupcake trở lại trên một rack. Men sẽ lặn khi nó nguội đi. Nếu men nguội đi quá nhiều để khó nhúng bánh cupcakes, chỉ cần nhẹ nhàng vỗ nhẹ lên bếp trên lửa nhỏ.
- Cupcakes sẽ giữ trong một container kín trong 2-3 ngày, hoặc khoảng một tuần trong tủ lạnh. Làm từ 20 đến 24 cupcakes.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 268 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Natri | 270 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |