Tôi không chắc món súp cải bắp Sweetheart này có nên được gọi là món hầm hay không, vì nó được đóng gói đầy đủ các nguyên liệu ngon, nồng nhiệt và bổ dưỡng. Súp làm cho một bữa ăn trưa hoàn hảo, một món khai vị cho bữa ăn tối, hoặc một món ăn bữa tối đơn giản phục vụ với bánh mì giòn, hoặc có lẽ bằng cách thêm cơm nấu chín (xem công thức bên dưới).
Bắp cải người yêu còn được gọi là Chỉ, Hispi hoặc Hearted và là một bắp cải xanh, đặc biệt bởi hình dạng nhọn, chứ không phải hình tròn. Sweetheart là một bắp cải đáng yêu cho súp vì nó giữ kết cấu và hình dạng của nó khi nấu chín nhẹ mà còn làm cho nó một bắp cải đáng yêu để sử dụng trong khoai tây chiên hoặc bất kỳ phương pháp khác của flash nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 hẹ (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (cắt nhỏ và thái nhỏ)
- 1 que cần tây (cắt nhỏ và thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 3 lát thịt xông khói dày (hoặc pancetta, thái lát thành từng miếng nhỏ)
- 1 Bắp cải ngọt (cắt nhỏ và thái nhỏ)
- 1 muỗng canh lá hiền tươi (thái nhỏ)
- 1 lít (2 pints) cổ phiếu thực vật
- Muối biển
- Hạt tiêu Dash
- 1/4 chén phô mai Parmesan (nạo)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng dầu ô liu trong chảo súp nặng. Một khi dầu được đun nóng (nhưng không quá nóng và chắc chắn không hút thuốc), thêm các hẹ thái nhỏ, cà rốt cắt, cần tây, tỏi và thịt xông khói hoặc bánh kếp.
Khuấy rau tốt để đảm bảo chúng được phủ đầy dầu. Nhẹ nhàng ăn rau với muối biển và tiêu đen.
Thêm một vài muỗng canh nước lạnh vào chảo, sau đó nấu rau qua lửa vừa đến nhiệt độ thấp cho đến khi chúng mềm; thêm nước vào rau giúp tạo ra hơi nước, vì vậy rau trở nên mềm hơn là nấu chín.
Để đảm bảo rau không bị giòn và cháy, cần thêm chút nước nếu cần và khuấy.
Một khi rau được làm mềm, thêm bắp cải thái lát và lá cây xô thơm. Trộn đều với các loại rau khác.
Thêm vào cổ phiếu và mang súp đến đun sôi, sau đó hạ nhiệt. Đun sôi trong năm phút, khi đó súp sẽ được nấu chín - khoảng năm phút. Kiểm tra gia vị và thêm muối và hạt tiêu để nếm nếu cần.
TÙY CHỌN: Tại thời điểm này, bạn có thể thêm một ít gạo nấu chín để làm cho món ăn này thậm chí còn bền vững hơn. Thêm gạo nấu chín và nấu trong vài phút để đảm bảo cơm được làm nóng tất cả các cách thức thông qua.
Đổ súp vào bát phục vụ ấm và sau đó rắc dăm Parmesan tươi lên trên.
Phục vụ với bánh mì tươi và bơ, bánh mì soda là đáng yêu với súp.
Súp này là tốt nhất ăn tươi nấu chín, nó sẽ giữ cho ngày hôm sau nhưng sẽ không đóng băng.
Công thức này dựa trên công thức từ Love Your Greens.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 320 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 425 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 11 g |