Công thức Ba Lan này cho bánh mì thịt nhồi với nấm - klops nadziewany grzybami - sử dụng hỗn hợp thịt xay có thể được chế biến thành hình dạng ổ, thịt viên hoặc miếng thịt. Đây chỉ là một ví dụ khác về tình yêu của người Đông Âu giấu một thực phẩm bên trong một món ăn khác.
Điều này có thể được phục vụ với nước ép pan dày, defatted hoặc sốt nấm trên khoai tây nghiền.
Những gì bạn cần
- Đối với nấm nhồi:
- 1/2 ounce nấm khô (Ba Lan hoặc porcini)
- 1 1/2 chén nước (sôi)
- 4 ounces nấm tươi (xắt nhỏ)
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh đường dẫn
- Muối và hạt tiêu đen
- Đối với Meatloaf:
- 1 lát bánh mì trắng (cũ)
- 1/4 đến 1/2 cốc sữa
- Thịt bò xay 3/4 pound
- 1/4 đến 1/2 pound thịt lợn nạc
- 1 củ hành tây nhỏ (thái nhỏ)
- 1 quả trứng lớn (hơi bị đánh đập)
- Một vài hạt muối và hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt nấm vào bát cách nhiệt và đổ nước sôi vào. Hãy dốc trong 2 giờ. Chuyển nấm và chất lỏng (cẩn thận không làm xáo trộn trầm tích ở đáy bát ngâm) vào chảo và nấu cho đến khi mềm và hầu hết chất lỏng đã bốc hơi. Chop mịn và dự trữ.
- Trong một chảo, nấu nấm tươi và hành tây vừa trong bơ, đậy kín, khoảng 15 phút. Thêm nấm khô, để nắp đậy, và tiếp tục nấu cho đến khi bất kỳ chất lỏng bốc hơi. Hủy bỏ từ nhiệt và thêm breadcrumbs, muối và hạt tiêu để hương vị. Dự trữ.
- Trong một tô lớn, ngâm bánh trong sữa cho đến khi mềm. Thêm thịt bò, thịt heo, hành tây, trứng, muối và tiêu, và trộn kỹ.
- Lò nhiệt đến 350 độ. Đặt một mảnh giấy sáp lên mặt bàn. Trộn hỗn hợp bánh mì thịt vào một hình chữ nhật dày 1 inch. Đặt nấm làm nguội xuống trung tâm của hình chữ nhật và lật nửa còn lại, niêm phong các cạnh hoàn toàn.
- Nhẹ nhàng phủ một cái chảo nướng bằng bình xịt nấu ăn. Cẩn thận chuyển bánh mì vào chảo (hoặc sử dụng giấy sáp để giúp bạn lấy nó vào chảo) và nướng được phát hiện khoảng 45 phút đến 1 giờ. Hủy bỏ từ chảo và giữ ấm.
- Nếu muốn, hãy loại bỏ nước ép chảo và thêm 2 muỗng canh nêm kem chua trộn với 2 muỗng canh bột mì đa năng. Thêm 1 1/2 chén nước sôi và whisk cho đến khi mịn. Nấu cho đến khi dày. Ngoài ra, dùng kèm với sốt nấm .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 344 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Natri | 268 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 31 g |