Đây là nó - công thức dễ dàng để nấu cơm hoàn hảo. Nếu nấu cơm làm bạn lo lắng, hãy biết rằng bạn không đơn độc. Ngay cả đầu bếp thực sự dày dạn và tự tin cũng bị đe dọa bởi gạo cũ đơn giản.
Nhưng làm cho gạo hoàn hảo là tốt trong nắm bắt của bất cứ ai. Và nếu bạn có con, bạn có thể biết có bao nhiêu trẻ em thích gạo. Đó là lý tưởng để ngâm nước sốt, cân bằng các món cay hoặc gia vị chính , và khi mọi thứ khác thất bại, đó là những gì một người ăn kén sẽ ăn. Đây là cách làm gạo trắng hoàn hảo.
Một loại gạo trắng hạt dài của merican là loại gạo quen thuộc nhất trong các nhà bếp kiểu Mỹ. Nó thường được nấu chín trong một nồi được đậy kín với một lượng nước được đo, được hấp thụ hoàn toàn bởi gạo, dẫn đến kết cấu khô, mịn với các hạt riêng biệt.
Công thức cơ bản là 2 đến 1, về mặt nước và gạo. Bạn có thể dễ dàng, nhân đôi và thậm chí gấp ba lần công thức; chỉ cần chắc chắn rằng bạn đang sử dụng một nồi đủ lớn để giữ gạo vì nó sẽ mở rộng một chút khi nấu ăn. Các giống lúa khác, như nâu và Arborio , có thể khác một chút về tỷ lệ và thời gian, nhưng đây là cách bạn sẽ nhận được gạo trắng hoàn hảo mỗi lần.
Gạo giữ trong tủ lạnh trong tối đa 5 ngày, vì vậy bạn có thể làm thêm để phục vụ sau này trong tuần, hoặc sử dụng trong các món ăn khác nhau, như xào hoặc frittatas .
Những gì bạn cần
- 2 chén nước
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bơ hoặc dầu (tùy chọn)
- 1 chén gạo trắng dài hạt
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nước để đun sôi trong một cái chảo vừa. Thêm muối và bơ và cho phép bơ tan chảy.
- Khi nước đã trở lại sôi, khuấy trong gạo. Hãy để nước quay trở lại một ánh sáng nhỏ lửa. Khuấy lại, đậy nắp nồi và giảm nhiệt xuống thấp. Giữ gạo sôi nhẹ, và giữ cho nồi được đậy kín (bạn có thể phải liếc sau vài phút để đảm bảo nhiệt ở nhiệt độ chính xác, nhưng sau đó để cho nồi nấu chín, đậy nắp). Bắt đầu kiểm tra xem gạo có mềm và tất cả chất lỏng được hấp thụ trong khoảng 17 phút. Nó có thể mất đến 25, đặc biệt là nếu bạn đang làm cho một số lượng lớn gạo.
- Khi cơm được nấu chín, tắt lửa và để cho nó ngồi thêm một vài phút để hoàn thành việc hấp thụ bất kỳ chất lỏng nào. Lấy nắp ra, xào gạo bằng một cái nĩa và để cho nó thêm 2 phút nữa để một lượng hơi ẩm dư thừa trong gạo khô.
Gạo: Có rất nhiều loại gạo khác nhau để khám phá những ngày này. Các công ty như Bob's Red Mill và Lundberg cung cấp các lựa chọn gạo tuyệt vời, vì vậy khi bạn nhận được hàng gạo trắng cơ bản, bạn sẽ có nhiều phiên bản khác để khám phá. Màu sắc và hình dạng và hương vị có thể rất khác nhau, và thật thú vị khi nghĩ về cách ghép chúng với các món ăn khác nhau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 202 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |