Habanero (được gọi là "ha-ba-NAIR-o") ớt là những loại ớt nhỏ, nóng, ớt được trồng ở Mexico và các phần khác của châu Mỹ Latin cũng như ở Hoa Kỳ. Ớt Habanero ngắn và ngồi xổm với làn da mỏng và thường có màu cam hoặc đỏ.
Bởi vì chúng rất nóng, ớt habanero thường không được ăn toàn bộ nhưng được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến salsas, nước sốt, nước sốt xà lách và làm nguyên liệu trong nước sốt đóng chai.
Họ đôi khi nhầm lẫn với ớt Scotch nắp ca-pô, mà họ giống nhau và đó là nóng như nhau.
Habaneros có một hương vị hơi trái cây có thể được tăng cường bằng cách rang ớt. Rang họ cũng hơi nóng của họ phần nào.
Ớt Habanero đăng ký từ 100.000 đến 350.000 đơn vị nhiệt Scoville trên thang Scoville .
Nóng thế nào? Thật khó để mô tả, rõ ràng, đó là lý do tại sao chúng ta cần một quy mô số. Nhưng thật khó để hiểu được những con số lớn như 100.000 hay 350.000, đặc biệt là khi chúng ta đang đối phó với cái gì đó mơ hồ và tùy tiện như một "đơn vị nhiệt".
Nhưng hãy xem xét rằng ớt jalapeño , khá nhiệt trung bình, kiểm tra ở bất cứ nơi nào giữa 2.500 và 8.000 đơn vị nhiệt. Điều này có nghĩa rằng ớt habanero có thể lên đến 100 lần nóng hơn jalapeños.
Và có nhiều hơn với một habanero hơn là độ lớn của nhiệt. Habaneros cũng có hồ sơ nhiệt độc đáo của riêng mình.
Nhiệt từ ớt habanero đến chậm hơn so với ớt khác, và nó còn lâu hơn.
Lưu ý về cách phát âm: Thông thường, nhưng không chính xác, để nói "habañero", phát âm "n" như "ñ" trong "jalapeño". Nhưng "n" trong "habanero" được phát âm theo cách thông thường.