Công thức này cho nước sốt nấm kem Ba Lan hoặc sos grzyby suszone , được một chút ngọt từ kem chua.
Đây là một bức tranh lớn hơn về sốt nấm kem.
Những gì bạn cần
- 2 ounces nấm thảo mộc khô (hoặc porcini)
- 2 muỗng canh bơ
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 8 ounces nấm (thái lát tươi hoặc đóng hộp; dự trữ chất lỏng)
- 1 muỗng cà phê rau (hoặc gà)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 chén kem chua
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt nấm khô vào bát cách nhiệt và đổ 2 chén nước sôi vào. Hãy dốc 1/2 giờ. Trong khi đó, trong một cái chảo vừa, hành xào trong bơ cho đến khi caramen . Nếu sử dụng nấm tươi, thêm vào chảo khi hành tây là mờ. Nếu không, đặt nấm đóng hộp không bị đào trong chảo một khi hành tây đã hoàn toàn caramen.
- Sử dụng ngón tay của bạn, nhấc nấm khô ra khỏi chất lỏng ngâm của họ và thêm vào chảo với hành tây. Cẩn thận thêm chất lỏng ngâm vào chảo, đảm bảo không làm xáo trộn trầm tích ở phía dưới. Thêm cơ sở, và muối và hạt tiêu để hương vị (nếu sử dụng chất lỏng nấm đóng hộp, bạn có thể sẽ không cần phải thêm bất kỳ muối). Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, 30 phút.
- Trong một bát vừa, nĩa trộn 2 muỗng bột vào kem chua. Làm dịu kem chua bằng cách thêm 3 thìa chất lỏng nấm nóng, 1 cái nồi mỗi lần, và lắc cho đến khi mịn. Từ từ đổ kem chua nóng vào nước sốt nấm, đánh đều liên tục. Đun sôi từ 5 đến 10 phút cho đến khi hương vị bột dày và thô được nấu chín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 595 |
| Tổng số chất béo | 38 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Natri | 699 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 39 g |