01 trên 11
Bạn có thể làm những cuộn này!
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Bạn có muốn tìm hiểu làm thế nào để làm cho cuộn đầy mà là đẹp như những người trong tiệm bánh và hương vị tốt hơn nhiều? Vậy bạn đã đến đúng chỗ. Những hình ảnh và hướng dẫn từng bước này gần như đảm bảo thành công của bạn.
Đi thẳng đến công thức ở đây.
Làm đầy
- 8 oz. hạt anh túc (200 gram)
- 1/2 c. sữa (125 ml)
- 7 muỗng canh. bơ (100 gram)
- 7 muỗng canh. đường (80 gram)
- 1/2 muỗng cà phê. chiết xuất vani HOẶC 1 muỗng canh. đường vani
- 1/8 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng canh. Rum
- 1 muỗng canh. nước chanh
- 1/2 muỗng cà phê. chanh tươi
- 1/4 muỗng cà phê. Quế
Xay hạt cây thuốc phiện . Bạn có thể sử dụng một "máy nghiền hạt giống thuốc phiện" hoặc máy nghiền, hoặc xay nó thành nhiều mẻ trong máy xay cà phê. Xay chúng trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi chúng bị nứt và trở nên sẫm màu hơn và có dầu.
Trộn hạt thuốc phiện và phần còn lại của nguyên liệu làm đầy (qua quế) vào nồi và đun sôi. Nấu, khuấy, trong khoảng 10 phút, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt và mát.
02 trên 11
Làm bột
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Bột là một loại bột men đơn giản, được làm giàu, màu trắng. Công thức nấu ăn của Đức thường gọi cho một "Pfund" (một pound) bột, mà sẽ làm cho 12 đến 18 cuộn thường xuyên hoặc 6 của những cuộn lớn.
Làm bột
- 4 1/4 c. bột mì đa năng (500 gram), cộng thêm cho bụi
- 2 1/4 muỗng cà phê. men tức thì (xem chú thích *)
- 5 muỗng canh. đường (60 gram)
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- 1/2 c. bơ, tan chảy (110 gram)
- 1 c. sữa ấm (250 ml)
- 1 trứng lớn
* Men nấm men hoặc bánh mì ăn liền có thể được trộn trực tiếp với bột và các thành phần khô khác. Nếu bạn có men khô thông thường, trộn nó với một phần sữa ấm và để yên trong 10 phút để bù nước. Thêm sữa vào nguyên liệu khô và tiến hành như bình thường. Nếu bạn muốn sử dụng men tươi, sử dụng một chiếc bánh (20 - 30 gram) và hòa tan trong sữa trước khi trộn với bột.
Trộn bột mì, men liền *, đường và muối vào tô. Trộn bơ và sữa với nhau, mát để lukewarm.
Thêm sữa, bơ và trứng vào bột và làm việc (trộn, sau đó nhào) nó thành bột mịn. Nhào khoảng 5 phút, sau đó tạo thành một quả bóng, hút bụi bằng bột và để yên trong 30 phút.
Nó tăng lên một chút và không cần phải nhét thêm hoặc tăng lên sau bước này.
03 trên 11
Chia bột thành mười hai miếng
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Tôi sử dụng một con dao băng ghế dự bị (nhìn thấy trong một hình ảnh sau này) để thực hiện cắt giảm quyết định. Đầu tiên, tôi cắt bột làm đôi, nhẵn mỗi nửa một chút, sau đó cắt giảm một nửa và mỗi phần tư thành ba phần. Điều này mang lại cho tôi 12 miếng bột tất cả khoảng 70 đến 80 gram (khoảng 2 1/2 ounce) mỗi.
Tôi cũng muốn cân nhắc chúng và thậm chí cả những miếng cân nặng.
04 trên 11
Cuộn các miếng bột thành hình chữ nhật
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Mẫu cuộn bện
Lăn từng miếng ra khoảng 2 x 6 inch (5 x 15 cm) trên bàn làm việc có bột nhẹ với một cán kẹp. Chỉ thêm bột đủ để bột không bị dính. Đặt khoảng 2 muỗng canh hạt thuốc phiện điền vào trung tâm của mỗi, theo chiều dọc.
Ở giai đoạn này, làm nóng lò đến 400 ° F.
05 trên 11
Pinch bột đóng xung quanh điền
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Gấp bột theo chiều dọc xung quanh điền và pinch đóng lại để tạo thành một sợi dây thừng. Đảm bảo rằng các đầu cũng bị đóng lại.
06 trên 11
Làm mịn các dây bột
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Cuộn dây thừng lâu hơn một chút bằng cách lắc nhẹ nó bằng tay. Bạn cũng sẽ mịn các đường nối bạn bị chèn ép đóng, mặc dù chúng sẽ không biến mất hoàn toàn. Điều này không ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng.
Bức ảnh cũng cho thấy con dao hoặc dao cạo phẳng mà tôi gọi là dao băng ghế dự bị. Nó thuận tiện có số đo bằng inch trên đầu phẳng của nó.
07/11
Xoắn hai dây thừng với nhau
Hạt giống thuốc phiện - Đầy cuộn - Làm thế nào để thực hiện một Twist. J.McGavin Xoắn hai sợi dây đầy với nhau, sau đó tạo thành một vòng, hình dạng cuối cùng của bạn. Bạn cũng có thể làm cho dải hoặc cuộn dây và nướng chúng một cách riêng biệt hoặc cùng nhau trong một chảo bánh tròn để làm cho một chiếc bánh cà phê. "Kreativität ist hier angesagt!" (sử dụng trí tưởng tượng của bạn!).
Lặp lại để tạo thành sáu cuộn. Đặt chúng trên một tấm nướng bánh (tôi cũng sử dụng giấy giấy da).
08/11
Xoay Twist thành cuộn
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Uốn cong bột bánh mì xoắn lại để tạo thành một vòng tròn. Chụm một đầu của một sợi dây cùng với đầu dây thứ hai.
09 trên 11
Chụm các kết thúc lại với nhau để định hình cuộn
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Chụm các đầu còn lại lại với nhau và nhét dưới cuộn tốt nhất có thể. Một số cuộn sẽ hoạt động tốt hơn so với các cuộn khác.
Lặp lại để tạo thành sáu cuộn. Đặt chúng trên một tấm nướng bánh (tôi cũng sử dụng giấy giấy da).
10 trên 11
Men chúng với lòng đỏ trứng
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Trộn một lòng đỏ trứng với một muỗng canh nước. Đánh răng cuộn với lòng đỏ trứng và rắc một vài hạt anh túc, nếu bạn thích. Bạn cũng có thể rắc chúng với đường thô ("Hagelzucker" hoặc "Perlzuker"). Tất cả những điều này làm cho một bài thuyết trình đẹp.
11 trên 11
Nướng và phục vụ đầy cuộn
Hạt giống thuốc phiện - Đầy Rolls - Mohnkranzerl. J.McGavin Những cuộn này có thể được nướng ngay sau khi bạn hoàn thành việc tạo hình và trang trí chúng. Đó là lý do tại sao nó là một ý tưởng tốt để làm nóng lò, như đã giải thích trong bước 4. Nếu bạn chưa làm như vậy, bằng mọi cách, bật lò nướng của bạn lên 450 ° F và để nó nóng lên trong vài phút.
Nướng những loại rau này trong 25 đến 30 phút, nhưng giảm lò nướng xuống 350 ° F sau 10 phút, sao cho lớp vỏ không có màu nâu. Ngoài ra, xoay chảo một nửa thông qua nếu màu nâu không đồng đều.
Phục đặc biệt
Nó là phổ biến ở Đức và Áo để biến những "vòng hoa" thành "tổ" bằng cách nhẹ nhàng đẩy một quả trứng Phục sinh luộc chín màu cứng vào trung tâm của mỗi cuộn trong khi vẫn còn nóng.