Burek, cũng được viết là börek, là một loại bánh ngọt được làm bằng bột phyllo flaky. Người ta tin rằng burek có nguồn gốc từ những gì bây giờ là gà tây trong Đế quốc Ottoman cũ. Kể từ khi thành lập, burek đã trở thành một món ăn rất phổ biến ở Bắc Phi, vùng Balkan, và thậm chí cả các quốc gia Nam Slav. Với dấu chân quốc tế của nó, burek đã được thích nghi với các món ăn khác nhau. Nó có sẵn với một loạt các chất hàn và hương vị và có thể được chuẩn bị như bánh ngọt cá nhân hoặc trong một chảo lớn và cắt sau khi nướng.
Ở Nam Tư cũ, burek thường là một loại bánh ngọt chứa đầy thịt và có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày. Trong ẩm thực Slav, burek thường được cuộn thành bánh ngọt hình bánh đà cá nhân, và có thể được tìm thấy trong các tiệm bánh và cửa hàng burek chuyên dụng, nơi nó thường được bán với sữa chua. Trong công thức burek này, những cuộn thịt nướng có hình dạng như ốc và đầy hỗn hợp thịt bò xay hương vị. Họ có thể được phục vụ như một entree hoặc được làm thành các phiên bản nhỏ hơn cho các món khai vị.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành vàng vừa, bóc vỏ và thái nhỏ
- 1 pound thịt bò xay
- 1 muỗng cà phê
- 2 muỗng cà phê
- Muối và tiêu đen mới xay, để nếm
- 1 hộp bánh phyllo (12 inch x 17 inch)
- 3/4 chén bơ, tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa đến vừa và thêm dầu.
- Xào hành tây cho đến khi mềm, và sau đó thêm thịt bò xay, ớt , ớt bột , muối và tiêu để nếm. Nấu cho đến khi thịt là vụn nhưng không khô. Làm nguội hoàn toàn trước khi bạn tiếp tục.
- Trong khi hỗn hợp thịt bò xay là làm mát, làm nóng lò đến 375 độ Fahrenheit.
- Sau khi nguội, đặt một tấm bột phyllo lên quầy. Giữ các tấm phyllo còn lại phủ bằng nhựa và làm việc nhanh để tránh bị khô.
- Cọ tấm với một số bơ tan chảy. Đặt 1/3 chén hỗn hợp thịt trên tấm dọc theo mặt dài, cách mép 2 inch.
- Gấp đáy trên hỗn hợp thịt và cuộn thành hình dạng con rắn. Cắt cuộn thành một nửa và cuộn từng cuộn thành hình dạng ốc.
- Đặt bánh bột lăn và thịt bò xay xay trên một tấm nướng không dính và mông cuối cùng lên trên cạnh của chảo để ngăn không tráng. Cọ với bơ bổ sung. Tiếp tục cho đến khi bạn đã sử dụng tất cả thịt bò xay.
- Nướng trong lò nướng nóng từ 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi vàng.
Một gợi ý để xử lý bột phyllo: Hãy chắc chắn bột ở nhiệt độ phòng trước khi bạn mở hộp. Đặt các tấm bột trên một tấm bánh quy lớn và bọc chúng bằng bao plastic và sau đó là một chiếc khăn nặng. Bằng cách này, chúng sẽ không bị khô khi bạn đang làm việc với chúng. Làm việc nhanh để có kết quả tốt nhất và không có bơ quá nóng khi chải bột.
Công thức nguồn: Người sành ăn tiết kiệm về tổ tiên nhập cư của chúng tôi bởi Jeff Smith (Wm Morrow)
In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 156 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 91 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 7 g |