Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng nhất của Đan Mạch, Aebleskiver (trong tiếng Đan Mạch, "Apple Slices") là những quả bóng nhẹ, tan chảy trong miệng của bạn, có vị như một chéo giữa bánh kếp và bánh rán. Một khi bạn nắm vững sở trường bằng cách sử dụng chảo aebleskiver , bạn có thể không bao giờ mua bánh rán thương mại chứa đầy chất béo nữa!
Những gì bạn cần
- 2 quả táo, bóc vỏ, cored, pared, và xắt nhỏ thành 1/2 "miếng
- 2 muỗng canh. bơ cộng với bơ để mỡ aebleskiver pan
- 2 muỗng cà phê. Quế
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh. đường
- 2 cốc bột
- 1 muỗng cà phê. bột nở
- 1 1/2 chén bơ
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt chảo aebleskiver lên trên lò đốt trung bình cao và mang đến nhiệt (đến mức mà bơ sizzles trên bề mặt).
Trong một chảo riêng biệt, miếng táo xào nhẹ trong 2 muỗng canh. bơ cho đến khi mềm nhưng vẫn cứng. Rắc quế.
Tách trứng và đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành các đỉnh cứng . Đánh lòng đỏ trứng và đường với nhau cho đến khi kem. Sift bột và bột nở; dần dần khuấy bột và bơ, xen kẽ với mỗi lần thêm 1/2 chén, vào hỗn hợp trứng.
Nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng bị đánh vào bột.
Giảm nhiệt dưới chảo aebleskiver đến trung bình. Đặt 1/8 muỗng cà phê. Bơ vào mỗi giếng để mỡ, sử dụng một bàn chải bánh ngọt để phủ bề mặt của giếng hoàn toàn.
Spoon đập vào mỗi giếng, làm đầy nửa chiều (khoảng 1 muỗng cà phê). Đặt một miếng táo trên bột, sau đó muỗng đủ bột bổ sung trên táo để trang trải và điền tốt đến đỉnh. Cho phép nấu cho đến khi các cạnh của mỗi "bánh" bắt đầu màu nâu và kéo ra khỏi các cạnh của giếng.
Nhẹ nhàng chạy một con dao hoặc (theo kiểu truyền thống) một cây kim đan quanh cạnh của mỗi quả bóng để nới lỏng, và sau đó lật qua để nấu qua (khoảng 2 phút).
Loại bỏ các aebleskiver vào một đĩa và rắc đường bột để phục vụ.
Thay thế: Mặc dù aebleskiver thường được làm đầy với lát táo, bạn có thể thay thế mứt, trái cây sấy khô, hoặc thậm chí pho mát để tạo ra một loạt ngon của cả hai biến thể ngọt và mặn.
Năng suất: 28 aebleskiver.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 46 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Natri | 88 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |