Kümmel là từ tiếng Đức cho "hạt giống caraway" (Carum carvi). Nó là phổ biến hơn trong nhà bếp Đức hơn là thì là , một cái nhìn giống nhau là rất khác nhau từ caraway nhưng thường nhầm lẫn với nó.
Sử dụng Kümmel trong nấu ăn Đức
Mặc dù hạt giống caraway không có nguồn gốc từ Đức, nhưng nó đã được thích nghi rộng rãi với ẩm thực Đức. Người Đức sử dụng hạt giống caraway, có mùi vị thơm / mùi tây / mùi vị nhẹ, trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm cả bánh mì và bánh mì cuộn.
dưa cải bắp, xúc xích, khoai tây, pho mát, món Schnapps của Đức và nhiều món ăn khác. Nó cũng có lợi ích sức khỏe (nó có vẻ giúp tiêu hóa).
Kümmel đến từ đâu?
Caraway, trong gia đình Apiaceae , trông giống như một cây cà rốt và có trái cây nhỏ màu nâu nhạt với năm, những rặng núi màu nâu đậm hơn. Là một người gốc Châu Âu, nó đã được tìm thấy ở những khu định cư 5.000 năm tuổi ở Đức, khiến nó trở thành một trong những loại gia vị đặc biệt của Đức. Thông thường, các hạt được sử dụng, mặc dù gốc có thể được nấu chín như rễ cây mùi tây.
Kümmel chơi tốt với người khác
Pete Taylor, About Herbs & Spices Expert, nói, "Trong khi nó có một hương vị độc đáo như vậy, hạt caraway là một gia vị khá thân thiện và trộn lẫn với các loại gia vị khác như rau mùi, tỏi, cây bách xù, và cỏ xạ hương. với một trong những loại gia vị khác có thể ghép độc đáo trong các món ăn có chứa táo , hành tây, khoai tây và rau củ giống nhau, cũng như thịt vịt hoặc ngỗng. "
Cathy Wong, ND, chuyên gia y học thay thế, nói, "Hạt giống caraway thường được tiêu thụ như một loại thực phẩm hoặc gia vị, nhưng dầu hạt và bột hạt caraway cũng được bán ở dạng bổ sung chế độ ăn uống. giảm cân và cung cấp các lợi ích sức khỏe khác. "
Cô nói rằng họ cũng được chào mời như là một phương thuốc tự nhiên cho các vấn đề sức khỏe sau đây:
- Táo bón
- Ợ nóng
- Chuột rút kinh nguyệt
- Buồn nôn
- Khó tiêu và đau bụng
Cách phát âm của Kümmel
Coo-mel
Alternate Spellings
Kuemmel
Lỗi chính tả phổ biến
caroway, kummel
Ví dụ
Reichlich mit Kümmel tốt nhất . ("Rắc ráo ráo rích với sự vắng mặt.")