Thực phẩm truyền thống và gợi ý công thức cho lễ hội lễ hội này
Lễ hội Do Thái Purim mừng sinh tồn của người Do Thái. Trong kỳ nghỉ này, quyển sách Kinh thánh của Esther được đọc, kể về câu chuyện về cách mà Esther cứu người Do thái Ba Tư khỏi sự hủy diệt trong tay Haman độc ác. Mặc dù là một chủ đề nghiêm túc, Purim là một kỳ nghỉ Do Thái đầy thú vị cho cả trẻ em và người lớn. Các kỳ nghỉ được tổ chức với trang phục, diễu hành, vở kịch, lễ hội, matanot l'evyonim (tặng từ thiện), mishloach manot (tặng giỏ thực phẩm cho gia đình và bạn bè), bánh ngọt đặc biệt và bữa ăn lễ hội với các món ăn truyền thống.
Đó là truyền thống để có một Purim Seudah (lễ) vào ngày Purim. Và nó là phong tục để phục vụ thức ăn tại bữa ăn Purim có ý nghĩa tượng trưng liên kết với câu chuyện Purim.
Xử lý hình tam giác
Đối với người Do Thái Ashkenazi, có lẽ truyền thống thực phẩm được tổ chức rộng rãi nhất trên Purim là ăn các loại thực phẩm hình tam giác như bánh kreplach và hamantashen. Kreplach là hình tam giác mì ống chứa đầy thịt bò hoặc thịt gà và hamantashen là hình tam giác của bột bánh ngọt xung quanh một điền thường được thực hiện với ngày hoặc hạt thuốc phiện.
Một trong những giải thích phổ biến nhất cho truyền thống này là các loại thực phẩm hình tam giác này đại diện cho chiếc mũ ba góc của Haman. Tuy nhiên, bởi vì nó đã được lập luận rằng kiểu mũ này không phổ biến trong khoảng thời gian này, có rất nhiều giải thích khác ít được biết đến hơn về lý do tại sao chúng ta ăn các loại thực phẩm hình tam giác tại Purim.
Nói Thổ Nhĩ Kỳ
Nó được viết rằng vua Ahasuerus trị vì từ Ấn Độ đến Ethiopia, từ "Hodu đến Kush." Trong tiếng Hê-bơ-rơ, từ hodu có nghĩa là cả "Ấn Độ" và "gà tây". Vì vậy, một số người ăn gà tây trên Purim trong khi những người khác ăn các món ăn Ethiopia như đậu lăng Ethiopia.
Để kết hợp một món gà tây vào bữa ăn Purim của bạn, hãy thử gà tây nướng với nước sốt hành tây caramel-balsamic hoặc cốt lết gà tây panko-crank với cranberry và lê tương ớt.
Ăn chay
Nữ hoàng Esther được cho là đã ăn một chế độ ăn chay để giữ kosher trong khi sống trong cung điện của vua Achashverosh.
Trong danh dự của mình, nhiều người phục vụ một bữa ăn không thịt cho bữa tiệc Purim của họ. Dọc theo những dòng này, có báo cáo rằng chế độ ăn uống của Esther bao gồm các loại hạt, hạt, ngũ cốc và các loại đậu. Đây là một lời giải thích đằng sau các tùy chỉnh để ăn hạt thuốc phiện trong kỳ nghỉ, mà lần lượt lên biểu tượng nhất trong Ashkenazi hamantaschen như mohn điền.
Menu Ba Tư
Tại sao không phục vụ một thực đơn mà là một cái gật đầu đối với các thiết lập của megillah ở Ba Tư cổ đại với công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ các món ăn ngon của đất nước ? Bạn có thể kết hợp các món ăn như ashe reshteh (legume và súp phở) và tahdig (lớp cơm chiên giòn từ đáy nồi), cùng với hiện đại mang hương vị Ba Tư trong công thức nấu ăn như bơ và lựu salad với rau diếp chanh và một con gà quay với nghệ tây và cam quýt . Kết thúc bữa ăn với hồ trăn nước hoa hamantaschen , nêu bật hai thành phần quan trọng từ ẩm thực Do Thái Ba Tư.