Aaloo Ka Bharta hoặc dày dạn, khoai tây nghiền kiểu Ấn Độ có nhà của nó ở bang Bihar ở Bắc Ấn Độ. Phục vụ nó với chapatis nóng (bánh mì Ấn Độ) đứng đầu với ghee.
Những gì bạn cần
- 5 khoai tây lớn (nghiền)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương)
- 1 củ hành lớn (băm nhỏ)
- 8 đến 10 đinh hương
- tỏi (xắt nhỏ rất tốt)
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 miếng gừng (1 inch, nạo)
- 3 khô
- ớt đỏ
- muối để nếm
- 2 muỗng canh mù tạt dầu
- Trang trí: lá rau mùi xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho khoai tây nghiền vào một cái tô lớn và để sang một bên.
- Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo nhỏ và thêm hạt cumin vào nó. Khi hạt ngừng đập, thêm hành tây, gừng, tỏi và chiên cho đến khi mềm.
- Thêm cái này vào khoai tây nghiền.
- Nướng ớt đỏ khô cho đến khi chúng bắt đầu giải phóng hương thơm của chúng. Nghiền thô và rắc lên khoai tây.
- Đổ dầu mù tạt lên khoai tây và trộn đều tất cả nguyên liệu để trộn đều.
- Trang trí với rau mùi xắt nhỏ và phục vụ với chapatis nóng ( bánh mì Ấn Độ ) đứng đầu với ghee.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 250 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 323 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |