Món ăn Tây Ban Nha trong một chế độ ăn Địa Trung Hải

Chúng ta đều đã nghe và đọc về chế độ ăn Địa Trung Hải , có vẻ rất phổ biến trên các tờ báo, tạp chí và đặc biệt là sách về chế độ ăn uống. Tây Ban Nha là một trong hơn một chục quốc gia trên Biển Địa Trung Hải, tận hưởng nhiều ánh nắng mặt trời. Do đó, thực phẩm Tây Ban Nha có nhiều loại trái cây tươi và rau quả, ngũ cốc và các loại hạt, một lựa chọn rất lớn cá từ Đại Tây Dương và Địa Trung Hải, cũng như thịt đỏ và thịt lợn.

Mặc dù mỗi quốc gia Địa Trung Hải có ẩm thực riêng và phong tục ăn uống độc đáo, nhưng có những đặc điểm chung giống nhau ở khắp Địa Trung Hải, bao gồm Tây Ban Nha:

• Trái cây tươi và rau , bánh mì, khoai tây, quả hạch và đậu được ăn hàng ngày với số lượng lớn.
• Dầu ô liu là nguồn chất béo chính, là chất béo không bão hòa đơn (đôi khi được gọi là "chất béo tốt") và không làm tăng cholesterol trong máu giống như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
• Cá được ăn nhiều lần trong tuần và có chứa các loại dầu omega-3, được cho là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Thịt và gia cầm được ăn với số lượng nhỏ hơn.
• Rượu được tiêu thụ vừa phải.

Nghiên cứu về chế độ ăn Địa Trung Hải

• Tạp chí Y học New England đã xuất bản một bài báo về kết quả tích cực của các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha trong một nghiên cứu kéo dài 5 năm với 7.500 người tham gia. Kết quả nghiên cứu tìm thấy dữ liệu mạnh mẽ để hỗ trợ ăn một chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm dầu ô liu và các loại hạt để giúp ngăn ngừa bệnh tim.

• Một trong những sự kiện thú vị nhất về chế độ ăn Địa Trung Hải, và có lẽ lý do tại sao nó tạo ra nhiều sự chú ý ở Mỹ là mặc dù 40-50% lượng calo trong chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống đến từ chất béo, tỷ lệ mắc bệnh tim và ung thư ở Địa Trung Hải thấp hơn ở Mỹ.

• Gần đây, các nghiên cứu về chế độ ăn uống trên đảo Crete của Hy Lạp đã xuất hiện trong tin tức, với thông tin hấp dẫn hơn về sự cố dị ứng thấp và hen suyễn ở trẻ em.
• Một số nghiên cứu được công bố gần đây về trẻ em ở độ tuổi đi học ở Tây Ban Nha nhận thấy rằng họ đang từ chối chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống có lợi cho đồ ăn nhẹ, nước giải khát và thức ăn nhanh, giàu chất béo bão hòa và calo, và giá trị dinh dưỡng thấp hơn. (Nghiên cứu được xuất bản bởi Centro Nacional de Alimentación. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Tây Ban Nha)

Thông tin thêm về chế độ ăn uống Tây Ban Nha

Tìm hiểu thêm về thực phẩm Tây Ban Nha cơ bản; thành phần thiết yếu trong thực phẩm Tây Ban Nha; các bữa ăn và văn hóa của Tây Ban Nha cũng như các món ăn địa phương khác nhau ở Tây Ban Nha trong các bài viết sau:

• Giới thiệu về ẩm thực và nấu ăn Tây Ban Nha
• Thực phẩm thiết yếu cho nhà bếp Tây Ban Nha
• Các loại dầu ô liu Tây Ban Nha
• Các bữa ăn và văn hóa Tây Ban Nha
• Về Tây Ban Nha và 'Ẩm thực - Tây Ban Nha và Sáu Vùng ẩm thực ' của Tây Ban Nha
• Hải sản Tây Ban Nha

Tìm hiểu thêm về chế độ ăn Địa Trung Hải

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về chế độ ăn Địa Trung Hải, chúng tôi đề xuất các bài viết sau:

• Chế độ ăn Địa Trung Hải có thể ngăn chặn bài báo tin tức Hen suyễn từ BBC News, báo cáo kết quả của một nghiên cứu về chế độ ăn uống và sức khỏe của trẻ em trên đảo Crete.

• Chế độ ăn Địa Trung Hải cho sức khỏe tim mạch từ Mayo Clinic.com
• Chất béo và Cholesterol - cùng với tình trạng xấu, với bài viết hay từ Trường Y tế công cộng Harvard