Thịt lợn sườn là một loại thịt cực kỳ nạc, và prosciutto không phải là tất cả những gì béo , hoặc , đặc biệt là khi nó được cắt mỏng siêu, mà thường là cách nó được bán. Nhưng nó giữ trong độ ẩm của sườn nhanh chóng, thêm một bên ngoài mặn ngọt ngào sắc nét mà trẻ em dường như tình yêu, và làm cho điều này thành một bữa ăn tối mà chắc chắn không phải là một thịt lợn nướng sườn.
Phục vụ chúng với bất kỳ loại salsa nào cho bữa tối đơn giản trông giống như bạn đã nỗ lực nhiều hơn bạn nhiều. Tôi phục vụ nó với món cà chua ngô mùa hè, mà một số người theo chủ nghĩa thuần túy có thể vượt qua, nhưng cho người khác cơ hội để chuẩn bị bữa ăn của họ. Điều này cũng sẽ đi độc đáo với cà chua đơn giản , ngô, húng quế và mozzarella pasta salad .
Công thức này là một công thức nướng nhanh, nhưng đối diện của nướng là nấu chậm, vì vậy đối với các loại thịt lợn khác, hãy thử nấu chậm thịt gà nướng thịt lợn
Và rang trong lò, có lẽ là một nơi nào đó giữa hai - một ví dụ thịt lợn tuyệt vời sẽ là thăn lợn địa trung hải với rau rang
Những gì bạn cần
- Nước muối nhanh
- 1/2 cốc kosher hoặc muối thô
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 4 miếng sườn heo dày 1 inch (khoảng 1 1/2 pound)
- 4 lớn, rất mỏng lát prosciutto
- Dầu ô liu để đánh răng sườn lợn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một container cỡ vừa thêm muối, đường và hạt tiêu. Thêm 1/2 chén nước sôi hoặc rất nóng, và khuấy cho đến khi muối và đường hầu hết được hòa tan. Thêm 3 cốc nước lạnh nữa, có thể là vài viên đá. Đặt sườn lợn trong nước muối, và để cho chúng ngồi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 45 phút.
- Làm nóng lò nướng đến mức trung bình cao.
- Lấy miếng thịt lợn ra khỏi nước muối và lau khô bằng khăn giấy. Quấn từng miếng thịt heo với một miếng prosciutto, nhấn để prosciutto tự nhốt.
- Chải thịt lợn với dầu ô liu và nướng khoảng 4 phút ở mỗi bên cho đến khi chỉ có màu hồng ở trung tâm, hoặc cooed đến nhiệt độ bên trong 140 ° F.
- Hãy để cho sườn ngồi trong một phút hoặc lâu hơn trước khi ăn.