Thịt lợn và táo là một sự kết hợp cổ điển của Pháp, nhiều món ăn đặc trưng với sự pha trộn này đến từ vùng Normandy của Pháp, nơi táo có tính năng rất mạnh trong nấu ăn.
Món mặn này, một chút ngọt ngào, và rất đầy, thịt lợn này huy chương với hành tây caramen và táo có một twist rất đặc biệt - đó là chế độ ăn uống thân thiện và ngon. Điều này dễ làm món ăn không được làm tăng thêm với chất béo và kem nặng, nhưng với liều lượng tự do của gia vị khỏe mạnh và hành tây giàu chất xơ và táo.
Để có được tác động đầy đủ của món ăn ngon như thế nào, hãy sử dụng thịt lợn được nuôi ngoài trời nếu có thể. Thịt có nhiều hương vị hơn là được nuôi một cách mạnh mẽ và sẽ mềm hơn khi nấu chín với rất ít co rút và những con lợn cũng hạnh phúc hơn.
Những gì bạn cần
- 1 bảng
- thịt lợn thăn , mỡ tỉa (ngoài trời nuôi ở nơi có thể)
- 2 muỗng canh giấm táo
- 3/4 muỗng cà phê hột cọ xát (thay thế húng tây khô hoặc hương thảo)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh dầu ôliu nhẹ
- 1 củ hành lớn, cắt thành dải vừa
- 2 quả táo, bóc vỏ, cored, cắt thành nêm
- Pinch tí hon của đinh hương
Làm thế nào để làm cho nó
Cắt thịt lợn chéo thành 4 huy chương. Đặt các huy chương thịt lợn vào một đĩa thủy tinh nhỏ và đổ giấm táo lên thịt.
Cho phép thịt lợn ướp trong giấm trong 10 phút, biến thịt qua nửa thời gian ướp.
Vỗ thịt lợn khô trên cả hai mặt bằng giấy nhà bếp và rắc tất cả các bề mặt với cây xô thơm, muối và hạt tiêu đen. Đun nóng bơ và dầu cùng nhau trong một chảo lớn đặt trên lửa lớn.
Thêm các huy chương vào chảo và cho phép chúng nấu ăn mà không cần di chuyển chúng trong vòng 4 phút. Cẩn thận lật chúng lại, và cho phép chúng nấu, mà không cần di chuyển chúng, thêm 4 phút nữa.
Kiểm tra các huy chương thịt lợn cho sự chín chắn, và tiếp tục nấu chúng thêm 1 đến 2 phút nếu chúng xuất hiện quá hồng ở trung tâm. Hủy bỏ các huy chương thịt lợn nấu chín vào một tấm và bao gồm chúng lỏng lẻo với lá để giữ cho chúng ấm.
Thêm hành tây vào chảo và giảm nhiệt thành trung bình. Nấu hành tây, khuấy thường xuyên, trong 5 phút, cho đến khi chúng bắt đầu có màu nâu.
Thêm táo và đinh hương vào chảo và tiếp tục nấu hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy, thêm 5 phút nữa, cho đến khi táo vừa mềm hơn nhưng không bị vỡ vụn.
Sắp xếp hành tây và táo trên đĩa phục vụ, cắt thịt lợn, nếu muốn, hoặc phục vụ toàn bộ. Sắp xếp thịt lợn trên hành tây caramel và táo và phục vụ ngay lập tức.
Thịt lợn này huy chương và hành tây caramen và táo công thức không giữ và nên được phục vụ ngay lập tức cho hương vị tối ưu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 326 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Natri | 73 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 33 g |