Tôm và rau xào được hoàn thành trong một loại nước chấm được làm từ bia Tsingtao Trung Quốc trong công thức này từ Jaden Hair, tác giả của The Steamy Kitchen Cookbook và SteamyKitchen.com. Các nhãn hiệu bia khác, hoặc rượu hoặc nước dùng rau có thể được sử dụng thay cho bia Thanh Đảo.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ăn (chia)
- 8 ounces tôm jumbo thô (bóc vỏ và khử mùi)
- 1/2 cốc bắp non đóng hộp (cắt một nửa chiều dài)
- 1/2 chén đậu tuyết (cắt một nửa chiều dài)
- 1/2 ớt chuông đỏ (thái lát mỏng)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê gừng tươi (nạo)
- 1/2 cốc bia (Tsingtao, nếu có)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê bột bắp (+ 1 muỗng canh nước lạnh)
- 1 muỗng cà phê
- hạt vừng (nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng chảo xào trên lửa cao. Khi chảo rất nóng, chỉ cần thêm 1 muỗng canh dầu ăn và xoay thành lớp phủ.
- Thêm tôm và sắp xếp trong một lớp. Để nấu không bị quấy rầy trong 1 phút. Lật tôm và chiên trong 30 giây sau đó ngay lập tức loại bỏ tôm vào một đĩa. Tôm nên được seared ở bên ngoài nhưng vẫn còn một chút chưa nấu chín bên trong.
- Lau sạch chảo bằng khăn giấy. Quay trở lại chảo tương tự với nhiệt độ trung bình cao. Khi chảo nóng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn còn lại và xoáy lên áo.
- Thêm ớt chuông , bắp non và đậu Hà Lan vào chảo và xào trong 1 phút. Khuấy tỏi và gừng và xào cho đến khi thơm, khoảng 30 giây.
- Đổ trong bia Tsingtao và nước tương và để cho sôi.
- Cho tôm vào chảo và đổ hỗn hợp bột bắp / nước. Khuấy đều tôm và để nấu thêm 1-2 phút cho đến khi tôm chín.
- Rắc hạt mè và ăn cơm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 304 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 727 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 23 g |