Đã có một sự thay đổi trong sữa chua trong thập kỷ qua và đó là tất cả về việc đi Hy Lạp. Sữa chua Hy Lạp, được gọi là sữa chua căng thẳng ở khắp mọi nơi trên thế giới, đã giảm từ một phần trăm thị trường sữa chua năm 2007 xuống còn 36% vào năm 2013 và dự kiến đạt trên 50% vào năm 2019. Với mức tăng trưởng hàng năm 5% dự kiến trong tương lai gần, câu hỏi đặt ra là tại sao sữa chua Hy Lạp lại chiếm lĩnh thị trường trong khi đồng hồ sữa chua thông thường không hoạt động?
Không giống như sữa chua thông thường, sữa chua Hy Lạp bị căng thẳng. Căng thẳng loại bỏ whey lỏng, cùng với một số muối và đường hòa tan trong đó. Kết quả là một loại sữa chua đậm đặc hơn, dày hơn, thơm hơn và có hàm lượng protein cao hơn sữa chua kiểu Mỹ thông thường. Điều này làm cho nó làm đầy và thỏa mãn trong một thời gian dài sau bữa ăn.
Thêm thông tin về sữa chua Hy Lạp
Trong khi sữa chua Hy Lạp đầy đủ chất béo đặc biệt phong phú, sữa chua căng thẳng làm từ sữa ít chất béo hoặc không béo vẫn mang lại một sản phẩm kem dày. Sữa chua kiểu Hy Lạp đã được thị trường rất thành công tại Mỹ trong những năm gần đây bởi các công ty quảng cáo hồ sơ dinh dưỡng giàu protein, giàu chất béo, giàu probiotic cùng với kết cấu dễ chịu của nó. Các nhãn hiệu sữa chua Hy Lạp phổ biến ở Mỹ bao gồm dòng Fage, Chobani và dòng Oikos của Stonyfield Farm.
Có gì sai với sữa chua thông thường?
Một lý do cho sự nổi tiếng của sữa chua Hy Lạp là tập trung vào chế độ ăn giàu protein.
Bởi vì sữa chua thường có ít protein và nhiều đường hơn sữa chua Hy Lạp nói chung, một số người tìm cách theo dõi một loại protein cao có thể thấy cần phải cắt càng nhiều đường càng tốt, đồng thời thúc đẩy protein. Đây là một chuyển đổi dễ dàng bằng cách chọn sữa chua Hy Lạp trên sữa chua thông thường trên kệ hàng tạp hóa.
Hy Lạp và thường xuyên? Loại sữa chua nào tốt hơn?
Trong khi sữa chua Hy Lạp đang trở nên dễ dàng hơn trong các cửa hàng tạp hóa, không phải tất cả đều được tạo ra như nhau. Ở dạng tinh khiết nhất, sữa chua, cả thông thường và Hy Lạp chỉ nên chứa hai thành phần: văn hóa sống và sữa. Tuy nhiên, việc bổ sung đường và chất làm đặc có thể làm mờ đường giữa protein và đường ít hơn chúng ta đã đề cập trước đó như một cách tốt để phân biệt sữa chua thông thường và sữa chua Hy Lạp với nhau. Để đảm bảo bạn đang nhận được đúng nội dung, hãy kiểm tra danh sách thành phần, nếu có nhiều hơn hai thành phần, bạn có thể muốn chỉ đạo rõ ràng.
Đối với nhiều người, toàn bộ mục đích đằng sau việc đi với sữa chua Hy Lạp là giảm số lượng carb và có lượng protein cao hơn trong bữa ăn. Nếu các chất làm đặc, chẳng hạn như được tìm thấy trong sữa chua kiểu Hy Lạp được thêm vào, hàm lượng đường có thể cao hơn sữa chua thông thường. Chúng bao gồm maltodextrin, pectin, kẹo cao su đậu locust, kẹo cao su guar, kẹo cao su đậu carob, kẹo cao su xanthan và gelatin.
Khi nói đến sữa chua thường xuyên, ngay cả khi sữa chua được dán nhãn là không đường, nó có thể chứa màu nhân tạo, hương vị và chất bảo quản để tăng cường hương vị của nó. Đối với hồ sơ, khi lựa chọn giữa hai, đi với hình thức tinh khiết nhất của sữa chua.
Bạn có thể làm ngọt bản thân bằng các chất làm ngọt tự nhiên như xi-rô cây thích. Các thực phẩm chế biến tối thiểu nhất là tốt nhất, do đó, đi với điều đó khi tất cả những người khác thất bại.
Làm cho riêng bạn: Bí quyết sữa chua Hy Lạp
Đây chỉ là một vài mục để làm với sữa chua Hy Lạp. Có một số bạn có thể thay đổi để sử dụng sữa chua thường xuyên là tốt nếu đó là sở thích của bạn.