Reinheitsgebot , còn được gọi là Bavarian Beer Purity Law và Bavarian Beer Ingredient Law, được ban hành vào năm 1516 để chỉ có các loại bia được làm bằng ba nguyên liệu - hoa bia, mạch nha và nước (men chưa được biết vào thời điểm đó) - được phép được dán nhãn bia "tinh khiết" của Đức và phù hợp để uống. Xét cho cùng, bia được coi là món ăn chủ yếu vào thời điểm đó.
Luật này được sử dụng để tiếp thị bia ngay cả ngày nay.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (được ủ theo luật thuần khiết) hoặc 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 năm của luật thuần khiết Munich) được tự hào trưng bày trên chai bia và trong quảng cáo.
Ngoài câu hỏi về lý do tại sao bạn muốn giới hạn thành phần bia của mình, bạn có thể tự hỏi liệu đây có phải là luật đầu tiên về bia từng được viết ở Đức hay không và nó vẫn nằm trong sách.
Và câu trả lời là không, cho cả hai.
Xem trước của Reinheitsgebot, Luật bảo vệ Bavarian
Luật tinh khiết Bavarian cho bia đã được thông qua vào ngày 23 tháng 4 năm 1516, tại Ingolstadt Landständetag , một cuộc họp với đại diện của giới quý tộc, đại biểu từ thành phố và thị trường, và các nhà thờ prelates. Luật này là lý do cho danh tiếng tốt của bia Đức.
Phiên bản hiện đại của Reinheitsgebot không phải là nỗ lực đầu tiên trong việc chỉ đạo sản xuất bia. Tuy nhiên, nó được xem là điểm cao của hàng trăm năm phát triển quy định nhằm mục đích cung cấp cho các công dân bia chất lượng tốt, một loại lương thực thực phẩm vào thời điểm đó, trong khi điều chỉnh giá cả.
Luật bia không có gì mới
Suy nghĩ về việc tạo ra luật về bia đã được thực hiện rất lâu trước khi Bayrische Reinheitsgebot năm 1516. Augsburg đã thông qua một năm 1156, Nuremberg năm 1293, Munich năm 1363 và Regensburg năm 1447. Có nhiều luật giá và sản xuất khác trong khu vực được thông qua trong nửa sau thế kỷ 15 và đầu thế kỷ 16.
Một định nghĩa cụ thể về thành phần nguyên liệu cụ thể - nước, mạch nha và hoa bia - để sản xuất bia được xác định tại Munich vào ngày 30 tháng 11 năm 1487, bởi Công tước Albrecht IV.
Một tiền thân trực tiếp khác của pháp luật năm 1516 là 1493 Duchy của Nghị định Bia Lower Bavaria do Công tước George xứ Bavaria viết, cũng giới hạn các thành phần cho bia cho mạch nha, hoa bia và nước. Luật cũng có những đoạn rất chi tiết quy định giá bán bia. Luật này đã được ban hành để đảm bảo rằng các công dân có bia tốt ở một mức giá tốt, nhưng cũng để bảo vệ hạt được sử dụng tốt hơn trong bánh mì nướng.
Sự bảo vệ người tiêu dùng
Một tiêu chuẩn chất lượng cao vào thời điểm đó đã kết hợp với ý tưởng bảo vệ người tiêu dùng. Bia trong thời Trung cổ đã được ủ với tất cả các loại thành phần mà thay đổi khẩu vị của nó hoặc có tác dụng say trong khi skimping trên các thành phần đắt tiền. Malt và / hoặc hoa bia, và các tác dụng độc hại không được xem xét.
Đến năm 1486, Nghị định về sản xuất bia Ordung des Bräuens , đã nêu rõ rằng " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, werer Zermetat noch anderes , đã được đưa ra bởi Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen đã mang đến mag, dám được đánh lừa ." Nói cách khác, "...
không có rễ [...] mà có hại hoặc có thể mang lại bệnh tật hoặc đau cho một con người, có thể được sử dụng. "
Trước năm 1516, các nhà sản xuất bia ở miền Bắc nước Đức với quy tắc nghiêm ngặt của guild có chất lượng bia tốt nhất, nhưng Reinheitsgebot đã thay đổi điều đó. Người Bavaria nhanh chóng tăng chất lượng sản phẩm của họ và một số nghĩ rằng họ đã vượt qua các bang phía bắc.
Hai hệ thống luật bia
Ở miền bắc nước Đức vào thời Trung cổ, bia được chấp nhận như là một thực phẩm cơ bản cho người dân. Nó được quy định bởi luật dân sự và được bảo vệ thành công từ giới quý tộc và nhà thờ. Quy định sản xuất bia được xác định bởi chính quyền thành phố và các guild.
Ở miền nam nước Đức, các nhà cai trị địa phương có ảnh hưởng nhiều hơn đến các quy định về bia. Điều này là tốt cho luật thuần khiết vì nó đã có hiệu lực ngay lập tức trên tất cả Bavaria.
Chất lượng bia cao được ủ sau khi luật này có hiệu lực thuyết phục nhiều người về giá trị của nó, họ cũng rất tự hào về việc chỉ sử dụng ba thành phần, và luật thuần khiết tiếp tục được theo dõi qua nhiều thế kỷ.
Thuế luôn phải tham gia vào Đạo luật
Vào năm 1871, Reichstag (quốc hội Đức) ban hành luật bao gồm thuế trên bia, nhưng khi luật được mô tả thành phần cho phép (tinh bột, đường, xi-rô và gạo), họ đã ngoại lệ cho Bavaria, Baden và Württemberg, để bảo tồn Reinheitsgebot của họ.
Luật thuần khiết đầu tiên trở thành ràng buộc đối với Bắc Đức vào năm 1906. Vào cuối Thế chiến I, khi Cộng hòa Weimar được thành lập, Bavaria từ chối trở thành một phần của nó trừ khi luật thuần khiết có hiệu quả ở mọi miền của đất nước. Sau Thế chiến II, Reinheitsgebot được viết vào Biersteuergesetz , hoặc luật thuế bia, năm 1952.
Hình thức này của pháp luật vẫn còn cho đến năm 1987 khi một tòa án Liên minh châu Âu của pháp luật buộc Đức để thay đổi pháp luật cho phép thương mại tự do trong châu Âu, như luật tinh khiết được xem như là một loại bảo hộ. Tuy nhiên, nhiều nhà máy bia tuân theo luật cũ và quảng cáo thực tế.