Nơi mà bạn có thể tìm thấy protein trong thực phẩm thuần chay và bao nhiêu là đủ?
Làm thế nào để một người ăn thuần chay có thể nhận được tất cả các nhu cầu protein của họ? Một số nguồn protein thuần chay tốt là gì? Khi sống trên cây sống một mình, đó là một câu hỏi khôn ngoan để suy ngẫm. Như bất kỳ người ăn chay hoặc thuần chay nào có thể chứng thực, câu hỏi thường gặp nhất về chế độ ăn uống là, "Bạn lấy protein ở đâu?"
Bạn có thể thấy hữu ích khi quay lại một số câu hỏi trên đầu của họ một vài bước trở lại.
Ví dụ, trước tiên, chúng ta hãy thảo luận một số vấn đề cơ bản. Bạn có biết protein là gì không? Bạn có biết cơ thể bạn làm gì với protein không? Cơ thể bạn cần bao nhiêu protein trong chế độ ăn thuần chay? Nếu bạn hoặc ai đó hỏi bạn thực sự muốn tìm hiểu, một chút giáo dục trung thực sẽ đi xa. Vì vậy, khi thảo luận về protein thuần chay, chúng ta hãy bắt đầu ngay từ đầu.
Protein là gì?
Protein là một sự kết hợp của các axit amin , một số trong đó cần phải được ăn trong thực phẩm của bạn (các axit amin thiết yếu) và một số trong đó cơ thể của bạn làm cho riêng của mình (các axit amin không cần thiết). Thuật ngữ protein hoàn chỉnh đề cập đến một protein có tất cả chín axit amin thiết yếu trong tỷ lệ tốt với nhu cầu của cơ thể.
Protein từ động vật được hoàn thành kể từ khi động vật đã thực hiện các nỗ lực để kết hợp các axit amin cho cơ thể của chính nó. Protein động vật còn được gọi là protein phức tạp và thường được coi là cao hơn protein thực vật (tiếp tục đọc để tìm hiểu nghiên cứu mới nói) mà nói chung là kết hợp các loại cây khác nhau để tích lũy tất cả các axit amin thiết yếu theo đúng cách.
Cơ thể sau đó sử dụng các axit amin để tạo thành protein hoàn chỉnh.
Cơ thể của bạn làm gì với protein?
Danh sách các dự án trong danh sách công việc phải làm hàng ngày của cơ thể là không thể dò được và không ai trong số đó có thể không có protein. Protein trở thành kích thích tố, enzyme, kháng thể, cơ bắp, ngay cả thấu kính mắt của bạn cũng được tạo thành từ protein.
Protein vận chuyển oxy và co bóp cơ bắp của bạn. Nhưng quan trọng nhất trong danh sách đầy đủ các nhiệm vụ của nó là xây dựng, duy trì và thay thế các mô cơ thể.
Vì vậy, tôi có thể nhận đủ chất đạm thuần chay trong chế độ ăn uống thực phẩm sống không?
Cần nghiên cứu thêm nhưng có một vài lý thuyết nổi bật mới xuất hiện về câu hỏi lớn về tiêu thụ protein này. Nhiều nghiên cứu được xuất bản hàng năm bởi các tổ chức nghiên cứu y tế lớn ở Hoa Kỳ đang thay đổi câu trả lời cho câu hỏi này. Người ta tin rằng số lượng protein đã được đề nghị trong quá khứ là cao hơn, nếu không cao hơn nhiều so với thực tế là cần thiết .
Người ăn chay và thuần chay ăn nhiều loại thực vật , bao gồm các loại hạt, sản phẩm đậu nành, đậu và các loại đậu chắc chắn sẽ dễ dàng có nhiều protein, nhưng những gì về những người ăn thuần chay?
Ngày càng có nhiều thông tin được tiết lộ rằng nguồn cung cấp protein đầy đủ, nếu không dồi dào, thậm chí trong chế độ ăn không có protein động vật, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm đậu nành, có nghĩa là chế độ ăn rất giống với chế độ ăn thuần chay. Nó được đề xuất thêm thông qua nghiên cứu này rằng cơ thể thích protein thực sự ở dạng không đầy đủ (như các axit amin riêng lẻ) để nó có thể thực hiện công việc kết hợp chúng theo cách tốt nhất có thể cho các mục đích khác nhau của nó.
Khi cơ thể nhận được các protein hoàn chỉnh hoặc phức tạp, nó phải tách các axit amin ra và lắp lại chúng cho phù hợp. Axit amin từ nguồn thực vật cho phép cơ thể bỏ qua quá trình đó và đi thẳng đến trò chơi kết thúc, có nghĩa là các protein dựa trên thực vật tìm thấy được tiêu thụ trong chế độ ăn thuần chay sẽ chỉ tốt về chất lượng , và trên thực tế, có thể protein thực vật nói chung thực sự vượt trội so với protein động vật theo một số cách.
Nhưng những gì về số lượng ? Có hay không có một số cuộc tranh luận như thế nào là bao nhiêu là đủ, làm thế nào có thể một thuần chay có đủ protein?
Nguồn Protein thực vật tốt cho chế độ ăn uống thực phẩm thô
Mọi thứ đều có protein trong đó, do đó ảnh hưởng của việc ăn nhiều loại thực phẩm là sự tích tụ của tất cả các axit amin thiết yếu. Các loại hạt và hạt có rất nhiều protein so với trái cây và rau quả nhưng rất nhiều người ủng hộ chế độ ăn uống thực phẩm thô là những loại rau lá xanh như một nguồn protein tốt.
Bằng cách sử dụng nhiều loại rau xanh (giàu có và nhiều đến 1 pound mỗi ngày!) Cơ thể nhận được tất cả các axit amin thiết yếu mà nó cần trong khi cũng nhận được nhiều khoáng chất khác, nhiều chất diệp lục và rất nhiều chất xơ.
Thỉnh thoảng, bạn nghe nói về một người không ăn gì ngoài chuối trong một tuần hoặc một vài trò ngớ ngẩn kỳ quặc khác. Người này có khả năng là A. giả, và B. không nhận đủ chất đạm nếu họ là có thật. Nhưng những gì họ cần không phải là để có được nhiều protein hơn, nhưng để có được một nhà trị liệu tốt .
Ăn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, bao gồm các loại hạt, hạt và rau lá xanh nếu bạn muốn khỏe mạnh và có đủ chất đạm trong chế độ ăn thuần chay.
Bạn có phải là một nhà khoa học tên lửa để hình nó ra tất cả?
Không thể biết tất cả mọi thứ về dinh dưỡng và giữ lại thông tin là một thách thức khác hoàn toàn. Nhưng một số sự kiện cơ bản nhất là khá quan trọng để giúp bạn thực hiện lựa chọn dinh dưỡng tốt trên cơ sở hàng ngày. Trong đầu của bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống lớn, bạn sẽ cần phải được nhiều hơn quan sát và tính toán hơn bình thường. Theo thời gian, công thức cho cuộc sống lành mạnh trở thành thói quen và bạn sẽ không cần phải làm nhiều môn toán. Khi thị hiếu của bạn thay đổi và nắm lấy lối sống mới của bạn, nó sẽ dễ dàng hơn và thỏa mãn hơn để ăn theo cách làm hài lòng cơ thể bạn và tất cả là hàng nghìn tỷ tế bào.
Thực phẩm và công thức nấu ăn có hàm lượng protein cao
Dưới đây là một vài ý tưởng bữa ăn thuần chay và công thức nấu ăn là nguồn cung cấp protein cao cho những người ăn thuần chay và những người ăn thuần chay đầy tham vọng:
Cho bữa ăn sáng, hãy thử một công thức bột yến mạch thuần chay và đầu nó với hạt cây gai dầu, bột lanh hoặc chỉ một số ít các loại hạt. Nếu bạn có đủ thời gian để lên kế hoạch trước, hãy thử một loạt bánh mì hướng dương và bánh mì lanh tự làm, được nướng với bơ hạt tự làm. Đối với những ngày bận rộn, hãy thử một sinh tố xanh trên đường đi, đóng gói với nhiều rau xanh, một số sữa hạt tự chế và thậm chí một số bột protein thuần chay hoặc protein cây gai dầu nếu bạn muốn.