Khi nói đến món tráng miệng mùa thu theo mùa, bánh táo chắc chắn là một cổ điển. Điều này được mặc quần áo lên với một meringue cao cả đứng đầu, mà làm cho nó hoàn hảo cho những ngày nghỉ mùa thu như Rosh Hashana hoặc Lễ Tạ Ơn . Nó cũng là sữa miễn phí, đó là một lợi ích nếu bạn đang phục vụ một bữa ăn thịt kosher, hoặc nếu bạn đang ăn một đám đông và cần phải phục vụ cho nhạy cảm thực phẩm hoặc dị ứng.
Lời khuyên
Bạn cần một trình tiết kiệm thời gian? Sử dụng một vỏ bánh làm sẵn thay vì làm bánh của riêng bạn.
Không cần món tráng miệng của bạn để không có sữa? Trao đổi bơ thực vật cho bơ không muối.
Sau khi tách trứng, cho phép người da trắng đứng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút, trong khi bạn chuẩn bị lớp vỏ và táo. Bạn sẽ có một thời gian dễ dàng hơn whipping người da trắng nếu họ không tủ lạnh-lạnh, và meringue của bạn sẽ được nhiều đồ sộ.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 6 ounces margarine (pareve, 1 1/2 gậy, 170 gram; nhiệt độ phòng, tốt nhất là không hydro hóa)
- 3 lòng đỏ trứng lớn
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 1/4 chén bột
- 3/4 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- Tùy chọn: 1 đến 3 muỗng canh nước (nước đá lạnh)
- Đối với Apple Filling:
- 1 muỗng canh bơ thực vật (tốt nhất là không hydro hóa)
- 7 quả táo trung bình (granny smith; bóc vỏ và thái lát mỏng)
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng cà phê quế
- Đối với Meringue Topping:
- 3 lòng trắng trứng lớn
- 1/2 chén đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F (180 ° C). Grease một tấm bánh 9-inch, hoặc phun với không dính phun. Tách trứng và đặt sang một bên.
- Trong một cái tô lớn, trộn bột mì, đường và bột nở. Trong một bát lớn sử dụng máy đập điện, hoặc trong một máy trộn đứng được trang bị với một tập tin đính kèm mái chèo, kem cùng bơ thực vật, lòng đỏ trứng, và vani cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bột và tiếp tục đập cho đến khi bột bắt đầu kéo lại với nhau. Nếu cần thiết, thêm nước, 1 muỗng canh một lúc, cho đến khi bột nhét vào một quả bóng.
- Định hình bột thành đĩa. Với một pin lăn phồng lên, lăn ra bột trên một bề mặt nhẹ floured. Chuyển bột vào đĩa bánh, ấn nhẹ vào đáy và lên các cạnh của chảo. Đâm phần đáy của lớp vỏ bằng một cái nĩa. Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 20 phút, cho đến khi lớp vỏ có màu vàng. Lấy lớp vỏ ra khỏi lò và đặt sang một bên, nhưng để lò nướng.
- Trong một cái chảo vừa, làm tan chảy muỗng canh bơ thực vật. Thêm táo, đường và quế, khuấy đều. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi táo được làm mềm, nhưng không mềm. Sử dụng một muỗng rãnh, chuyển những quả táo vào lớp bánh nướng, loại bỏ bất kỳ loại nước trái nào trong chảo.
- Trong một bát lớn, sạch, khô, sử dụng máy đập điện hoặc máy trộn đứng có gắn bộ phận đánh trứng để đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành các đỉnh mềm . Thêm đường 1 muỗng canh một lúc trong khi đập cao, chờ 20 đến 30 giây sau mỗi lần thêm, cho đến khi các đỉnh cứng hình thành . Các meringue đã sẵn sàng để sử dụng khi nó là bóng, mịn màng, và không có hạt đường chưa hòa tan. (Chà một chút xíu giữa các ngón tay của bạn - nếu bạn cảm thấy đường, hãy tiếp tục đập.)
- Nhẹ nhàng lây lan bánh trứng đường lên bánh táo, mở rộng nó qua các lớp vỏ bánh để đóng dấu trong quá trình làm đầy. Trả lại chiếc bánh cho lò và nướng khoảng 20-30 phút, cho đến khi bánh trứng đường vàng. Làm mát trên giá dây. Lưu trữ bất kỳ chiếc bánh còn sót lại nào trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 394 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 450 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 8 g |