Cacao nguyên là gì?

Nhờ vào phong trào chăm sóc sức khỏe thô hiện đại, cacao thô (còn được gọi là sô cô la thô) có thể được tìm thấy dưới nhiều hình thức khác nhau trong bất kỳ cửa hàng thực phẩm sức khỏe nào và chắc chắn nhất trên internet. Nhưng cacao thô là gì và làm thế nào để bạn có thể thưởng thức loại sô cô la này?

Các loại nguyên Cacao

Nguyên cacao (phát âm ka-KOW và đôi khi được gọi là ca cao ) là sô cô la ở dạng gần như thuần khiết và tự nhiên. Khi đậu cacao chưa rang được ép lạnh, các enzym không bị tổn hại vì chúng có trong các loại sôcôla khác.

Đồng thời, việc ép loại bỏ chất béo ra khỏi hạt để tạo ra bơ cacao.

Ca cao nguyên có thể được tìm thấy dưới nhiều hình thức khác nhau. Nó xuất hiện thường xuyên như nibs cacao thô cũng như bột cacao thô nghiền mịn. Đây là những thành phần phổ biến trong nhiều loại thanh thực phẩm sống và cookie mà bạn có thể thấy để bán. Nó cũng khá dễ dàng để tìm thấy bơ cacao ở dạng thô của nó.

Ngon cacao nguyên chất được sử dụng tốt nhất như là một bổ sung trong smoothies sô cô la thô hoặc món tráng miệng thực phẩm thuần chay khác , nơi họ sẽ được pha trộn lên. Toàn bộ ngòi cacao rất khó cắn, vì vậy chúng không dễ ăn chút nào.

Bạn có thể sử dụng bột cacao nguyên liệu cho món tráng miệng, sinh tố và các loại đồ uống khác. Nó rất hữu ích bất cứ khi nào bạn cần một sự nhất quán với ít grittiness hơn bạn có thể nhận được từ mài ngòi ở nhà.

Bơ cacao có thể được làm tan chảy một chút trong máy khử nước hoặc trong lò ấm có cửa mở (để giữ nó dưới 115 F).

Sau đó, bạn có thể sử dụng nó để làm cho các thanh thô và các món tráng miệng tương tự sẽ chắc chắn ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn sống trong một khí hậu ấm áp, bạn cũng có thể đặt nó dưới ánh mặt trời trong một thời gian cho đến khi nó mềm đi đến sự nhất quán bạn cần.

Liệu Cacao liệu có khỏe mạnh không?

Có rất nhiều cuộc tranh luận về giá trị dinh dưỡng của cacao thô .

Giống như nhiều sản phẩm thực phẩm sống, cacao nguyên liệu được rất nhiều hype cho các thuộc tính dinh dưỡng huyền diệu của nó. Nó có uy tín để có thể cải thiện chức năng tim, giảm căng thẳng, và thậm chí cholesterol thấp hơn. Tuy nhiên, nó vẫn là sô cô la và có những lo ngại về sức khỏe khi ăn nhiều sô-cô-la.

Những lợi ích của cacao liệu vẫn còn đáng nghi, mặc dù nó không có khả năng là phép chữa bệnh thần kỳ của bạn cho tất cả những ails bạn. Bạn vẫn nên giới hạn lượng sô cô la bạn ăn, cho dù đó là nguyên liệu thô, sữa sẫm, sô-cô-la sữa hay bất kỳ loại nào khác. Không có ít, nếu có một sô cô la khỏe mạnh , cacao liệu là nó (trong điều độ, tất nhiên).

Nấu ăn với nguyên Cacao

Bạn muốn thử sử dụng cacao nguyên liệu để tự chế biến món sô cô la thuần chay tự chế biến của mình? Nó đơn giản hơn bạn nghĩ.

Một lắc sô cô la thô có thể là nơi dễ nhất để bắt đầu và có rất nhiều công thức nấu ăn cacao nguyên liệu khác để thử. Nếu bạn cảm thấy đặc biệt xảo quyệt trong nhà bếp, bạn thậm chí có thể nghĩ đến việc làm sô cô la thuần chay tự làm .

Tìm hiểu thêm về Raw Cacao

Cuốn sách "Naked Chocolate" của David Wolfe là một cuốn sách tuyệt vời cho bất cứ ai quan tâm đến cacao thô. Nó bao gồm tất cả lịch sử và thông tin bạn có thể hy vọng tìm hiểu về sô cô la.

Bạn cũng sẽ tìm thấy hàng chục công thức nấu ăn sô cô la thô, bao gồm đồ uống, món tráng miệng, đồ ăn nhẹ lành mạnh và kem sô-cô-la thô để thử.