Thức ăn Ấn-Trung hoặc Chindian là sản phẩm của cộng đồng người Trung Quốc khổng lồ sống ở Ấn Độ. Các hương vị thơm ngon của thức ăn của họ đã được thực hiện và thích nghi với khẩu vị Ấn Độ. Công thức dễ dàng này sử dụng nước xốt Tứ Xuyên Ấn Độ-Trung Quốc đã chuẩn bị trước đó có thể được làm trước và lưu trữ trong tủ lạnh của bạn để sử dụng trong tương lai.
Gobhi Szechuan cũng có thể được phục vụ như một món khai vị, chỉ đơn giản là bỏ qua nước thịt nếu đó là những gì bạn muốn làm. Phục vụ món ăn chay ngon miệng này với cơm chiên hoặc mì.
Những gì bạn cần
- 1 súp lơ lớn (rửa sạch, cuống bỏ và cắt thành hoa có kích thước trung bình)
- 5 tbsps tất cả các mục đích bột
- 3 tbsps bột ngô
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Dầu ăn cho súp lơ chiên (tôi dùng nồi chiên sâu)
- 3 tbsps
- dầu ăn (
- rau / dầu canola / dầu hướng dương)
- 3 hành lá xắt nhỏ (củ và lá)
- 1 chén xốt Tứ Xuyên Trung Quốc
- Tùy chọn: 1 ớt chuông xanh lớn (hạt được lấy ra và cắt nhỏ thành 1 ô vuông)
- 2 chén rau kho
- 1 muỗng canh bột ngô (cho nước thịt dày)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu đun nóng dầu ăn để chiên. Nhiệt độ lý tưởng là từ 170-180 C / 338-356 F.
- Trong khi dầu nóng, cho bột mì, bột ngô, muối vào vị và hạt tiêu vào tô trộn lớn. Thêm một ít nước vào một thời điểm để pha trộn để làm cho một bột dày vừa - cùng một sự nhất quán như bột bánh. Trộn đều cho đến khi không còn khối u và bột mịn.
- Thêm hoa súp lơ và khuấy đều để phủ chúng tốt với bột trên.
- Một khi dầu nóng, nhẹ nhàng thêm một vài bông hoa súp lơ băm nhỏ tại một thời điểm và chiên cho đến khi sắc nét và màu vàng. Xem mẹo tiện dụng của tôi để chiên ít béo. Xả tốt và loại bỏ khỏi dầu. Giữ sang một bên trên khăn giấy để sử dụng sau này.
- Trong chảo khác hoặc chảo, đun nóng trên cao, thêm 3 tbsps rau / canola / dầu hướng dương nấu ăn. Khi dầu là smokey nóng, thêm hành lá (dự trữ một chút để trang trí món ăn sau này). Xào trong một phút.
- Bây giờ thêm Szechuan Sauce Ấn Độ và Trung Quốc gà. Trộn đều. Nấu trong 2 phút.
- Bỏ qua bước này nếu bạn muốn món ăn là món khô hoặc muốn phục vụ nó như một món khai vị: Trộn 1 muỗng canh bột ngô với 1/2 chén nước lạnh và khuấy đều để trộn đều. Đảm bảo không có cục u trong hỗn hợp này. Đổ vào nước thịt trên và khuấy đều. Nước thịt sẽ bắt đầu dày lên. Khi điều này xảy ra, hãy tắt nhiệt.
- Bây giờ thêm hoa cúc xào trước đây và ớt chuông xắt nhỏ vào nước thịt này. Khuấy đều để phủ hết thịt gà và ớt với nước thịt. Spoon vào một món ăn phục vụ, trang trí với hành, xắt nhỏ hành lá và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 215 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 703 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 8 g |