Thật khó để tin rằng cái ức thịt bò nướng này chỉ sử dụng 4 nguyên liệu chính. Nó là vô cùng hương vị và dịu dàng. Thời gian nghỉ ngơi là điều quan trọng để cho phép các loại nước ép có hương vị phân phối lại trong suốt brisket: nếu không, nó có thể khô sau khi cắt. Brisket nên luôn luôn được cắt chống lại hạt. Thịt bò hoặc nước dùng gà có thể được thay thế cho rượu vang đỏ nếu cần thiết.
Những gì bạn cần
- 1/2 hành tây ngọt, thái lát mỏng
- 1/2 chén rượu vang đỏ
- Muối ăn kiêng và tiêu đen xay
- 3 đến 4 cân Anh thịt bò cắt phẳng, nắp đậy chất béo
- 1 gói súp hành khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 450 F. Xếp một chảo nướng bằng giấy bạc.
- Làm một chiếc củ hành tây thái lát trong chảo nướng. Che hành tây với rượu vang đỏ .
- Rắc phần thịt của brisket hào phóng với muối kosher và tiêu đen xay mới. Lật qua ức và đặt lên trên đầu của hành tây , chất béo phía bên.
- Rắc đầu (mỡ bên) của brisket đều bằng hỗn hợp súp hành tây khô và tiêu đen xay mới.
- Đặt trong lò nóng, không được che đậy và nướng trong 15 phút. Tháo chảo nướng và đậy chặt bằng lá. Hạ nhiệt xuống 325 F. Quay trở lại chảo đã được đậy kín vào lò và nướng thêm 1-1 / 2 giờ.
- Lấy chảo ra khỏi lò và để yên, vẫn đậy kín trong 15 phút. Hãy khám phá và để yên thêm 15 phút trước khi cắt miếng thịt bò qua hạt để phục vụ.