Hầu hết mọi người đều quen thuộc với ca cao, đặc biệt là khi chuyển thành một thanh sô cô la ngon lành-- nhưng cacao là gì? Và, quan trọng hơn, nib cacao là gì? Nói một cách đơn giản, các cụm từ cacao và ca cao có thể được cho là thay thế lẫn nhau.
Ngon Cacao đã được trồng phổ biến trong nhiều năm qua trong lĩnh vực ẩm thực hiện đại, và vì lý do chính đáng: họ là những món ăn ngon bổ dưỡng mà không chỉ thêm hương vị sô-cô-la mãnh liệt vào thức ăn mà còn là một cuộc khủng hoảng tinh tế!
Bạn có thể mua ngao cacao trực tuyến, và họ cũng có sẵn từ nhiều loại thực phẩm tự nhiên và cửa hàng đặc sản. Tôi thậm chí còn nhìn thấy chúng ở nhiều cửa hàng tạp hóa dọc theo Bờ Đông. Ngòi Cacao có tất cả những lợi ích của việc ăn sô-cô-la đen, không thêm đường. Chúng chứa nhiều chất xơ, protein và chất chống oxy hóa, và chứa các hóa chất và chất béo làm tăng tâm trạng giống nhau làm cho một thanh sôcôla đen tối trở nên thỏa mãn.
Ngao Cacao được chế biến rất tối thiểu và có nguồn gốc từ hạt ca cao hoặc hạt cacao (thực ra là vỏ hạt) đến từ cây Theobroma (còn được gọi là cây ca cao hoặc cây ca cao). Mọi người đã được thưởng thức những lợi ích ẩm thực của cây cacao từ khoảng 1400 đến 1500 trước Công nguyên ở Mesoamerica. Các đồ tạo tác từ người Aztec cổ đại tiết lộ rằng một loại đồ uống làm từ hạt ca cao đã được tiêu thụ, nhưng nó khác nhiều so với thức uống cacao nóng mà chúng ta nghĩ đến ngày nay. Cacao đậu cũng được sử dụng như tiền tệ trên Mesoamerica, trước khi chinh phục Tây Ban Nha của Đế chế Aztec.
Ngao Cacao chỉ đơn giản là một phần của hạt cacao, hoặc đậu, đã được thu hoạch, lên men, sấy khô, làm sạch, rang, nứt, và sau đó loại bỏ khỏi vỏ. Điều này dẫn đến ngòi cacao, đã sẵn sàng để thưởng thức như là, hoặc thường xuyên nghiền thành bột nhão mịn được gọi là rượu sô cô la một thành phần rất quan trọng trong việc sản xuất sô cô la.
Vì vậy, bây giờ chúng ta biết những ngòi cacao là gì, chúng ta có thể làm gì với chúng?
- Sử dụng ngòi cacao trong một loạt các món ăn, từ ngọt đến mặn.
- Thêm một ít bánh pizza vào bột yến mạch buổi sáng của bạn bằng cách thêm một thìa cà phê hoặc hai ngòi ca cao cho một kết cấu vui vẻ và tăng sô cô la.
- Đặt một vài muỗng canh vào một sô-cô-la sinh tố để làm cho nó thậm chí nhiều hơn sô cô la!
- Tạo một món tráng miệng dễ dàng bằng cách làm nóng 1/2 chén chocolate đen cùng với 1/4 cốc bơ đậu phộng - trộn trong một muỗng canh ngao ca cao và trải lên tấm lót silicon. Thư giãn trong 20 phút trong tủ đông để thưởng thức món ngon!
- Các ngòi là một bổ sung tuyệt vời cho hỗn hợp đường tự chế, granola, hoặc ăn một mình như là một thay thế thỏa mãn cho kẹo sô cô la khi một cơn thèm ăn đình công.
- Đầu sundae yêu thích của bạn hoặc parfait với ngòi để cung cấp cho họ một sự tăng cường dinh dưỡng.
- Khuấy chúng trong nước sốt cà chua ngon và cho phép đun sôi. Sau khi nấu chín, trộn chúng trong một máy xay sinh tố cho đến khi mịn và sử dụng như mì ống hoặc nước sốt enchilada.