Hỗn hợp gia vị jerk Jamaica này là tuyệt vời trên cá, tôm, thịt lợn và thịt gà. Nó sẽ giữ cho một thời gian khá lâu nếu được lưu trữ đúng cách, vì vậy nó dễ dàng để luôn luôn có một số trên tay. Đó là một ý tưởng tốt để làm một mẻ với 1/2 thìa cà phê cayenne, nấu một cái gì đó với nó, và sau đó điều chỉnh, thêm một chút cayenne nếu bạn muốn nó spicier.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh
- paprika (ngọt)
- 3 muỗng canh bột tỏi
- 1 muỗng canh không gian (mặt đất)
- 1 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (xay)
- 3/4 muỗng cà phê tiêu cayenne (nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào mức độ gia vị ưa thích)
- 1 muỗng canh muối (kosher)
- 3/4 muỗng cà phê tiêu (tươi xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn kỹ tất cả các thành phần.
- Bảo quản trong lọ hoặc hộp có nắp đậy ở nơi tối, mát mẻ trong tối đa sáu tháng.
Giới thiệu về Jerk Seasoning
Người Jamaica rất tự hào về gia vị giật mình. Nó là một dấu ấn của đất nước của họ như reggae, những bãi biển đẹp của nó, và nước lấp lánh. Một số đề cập đến nó như là gia vị jerk carribean, nhưng đó là hầu như không biết làm thế nào chúng ta biết điều đó. Nguồn gốc và lịch sử của nó dệt qua hàng trăm năm.
Jerk là một phương pháp nấu ăn và gia vị thịt, và nó bắt nguồn từ bộ tộc người Mỹ bản địa Arawak, sống ở Jamaica khi nó được Christopher Columbus tìm thấy năm 1492. Họ sử dụng một kỹ thuật cụ thể để hút và phơi khô thịt trong ánh nắng mặt trời hoặc hơn một ngọn lửa thấp, và phương pháp này vẫn được sử dụng ngày hôm nay để làm cho những gì được gọi là giật.
Trong thế kỷ 18, một nhóm nô lệ tên là Maroons trốn ở vùng núi để trốn thoát khỏi người Anh, người sau đó đã kiểm soát Jamaica. Các Maroons sử dụng muối, hạt tiêu, và gia vị như allspice (gọi là pimiento ở Jamaica) và scotch nắp ca-pô (habanero ở Jamaica) để bảo quản thịt họ giết. Nó đã được gia vị, gói trong lá và sau đó nấu chín trên lửa lưới. Đây là nguồn gốc của gia vị Jerka jerk nổi tiếng và mang tính biểu tượng hiện nay được sử dụng như một chất chà khô hoặc như một nước xốt cho thịt lợn, thịt gà, hải sản và thịt bò. Thịt heo là loại thịt truyền thống được sử dụng. (Ngoài việc làm gia vị jerk Jamaica, bạn có thể tìm thấy nước xốt trong cửa hàng tạp hóa của mình, các nhà bán lẻ hộp lớn, trực tuyến hoặc trong cửa hàng tạp hóa đặc biệt nếu bạn có công thức gọi đó.)
Ở Jamaica hôm nay bạn sẽ tìm thấy những túp lều túp lều ngay trên bãi biển, nơi các nhà cung cấp đã xây dựng một túp lều ngay trên ngọn lửa theo cách truyền thống. Người ta nói hương thơm trong không khí chỉ là về thiên đàng.
Nếu bạn không thể có đủ lịch sử của gia vị jerk Jamaica, "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style", bởi Helen Willinsky, cho bạn biết mọi thứ bạn từng muốn biết về gia vị nóng này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | số 8 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 292 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |