Câu hỏi: Ngũ cốc gia vị - Spice nào mang lại hương vị nào?
Trả lời: Nguồn gốc của năm loại bột gia vị bị mất trong lịch sử. Người ta nghĩ rằng người Trung Quốc cổ đại đang cố gắng tạo ra một "loại bột kỳ diệu" bao gồm tất cả năm khẩu vị: vị ngọt, chua, cay đắng, mặn và vị thứ năm được gọi là nóng, hăng hoặc cay. Nhưng các loại gia vị nào tạo thành các loại bột có vị cay 5 loại gia vị?
Có gì trong bột ngũ cốc?
Một công thức điển hình cho bột ngũ cốc gia vị cho hạt tiêu Tứ Xuyên , đinh hương, cây thì là, quế và hoa hồi. Hãy xem hương vị nào (hoặc vị) của mỗi loại gia vị đóng góp:
1. Quế :
Quế rất ngọt, nhưng không giống như đường, nó có vị cay. Một số công thức nấu ăn năm-gia vị gọi cho quế Trung Quốc hoặc cassia, một người anh em họ gần của quế thật, nhưng với một hương vị hăng hơn.
2. Szechuan peppercorns:
Không phải là một hạt tiêu nào cả, nhưng một quả mọng màu nâu đỏ đến từ bụi cây bụi gai, hạt tiêu Tứ Xuyên có một hương vị thật sự độc đáo. Cảm giác đầu tiên từ gia vị thơm này là hương vị cay (cay) nhanh chóng làm tê lưỡi. Chẳng mấy chốc, bạn sẽ nhận được những gợi ý về cây hồi và gừng, dần dần trở thành lễ (chua), mặn và nóng.
3. đinh hương đất :
Tép đất có hương vị hăng, ngọt.
4. Star Anise :
Sao hồi có hương vị tương tự như cam thảo, với một cam kết cay đắng hơn.
5. Cây thì là :
Cây thì là tương tự như hoa hồi nhưng ngọt ngào và ít cay, mà không có nhiều hương vị cam thảo.
Khi nào nên dùng bột ngũ cốc
Ngũ gia vị bột thêm một quả cay để khô chà hoặc marinades cho thịt, cá hoặc gia cầm. Nó đi đặc biệt tốt với thịt lợn - một món ăn truyền thống được gọi là "Năm Hoa Heo" bao gồm thịt lợn bụng được ướp trong năm-gia vị bột và các gia vị khác và hấp.
Phiên bản phương Tây của món thăn lợn thay thế món ăn hoặc sườn heo và gọi cho xào thay vì hấp. Thỉnh thoảng bạn cũng sẽ thấy bột gia vị năm thêm vào nước sốt. Và bột gia vị năm đi rất độc đáo với đậu hũ - đó là một trong những thành phần bí mật trong sữa đông đậu ép .
Công thức nấu bột ngũ cốc
Làm thế nào để làm cho bột ngũ cốc
Spareribs cay
Kiểu Thổ Nhĩ Kỳ nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Spareribs dễ dàng om
Ngũ vị đậu phộng
Cà rốt tráng men
Mật ong gà - Lò nướng
Món khai vị gà bọc giấy
Salad trái cây Trung Quốc
Trò chơi Gà lôi 5 Món Việt Nam - Từ Hướng dẫn Giới thiệu đến Lò nướng thịt và Lò nướng