Saffron đề có thể được tái sử dụng
Saffron Forms
Có sẵn trong các chủ đề (toàn bộ stigmas) và mặt đất, đặt cược tốt nhất của bạn là đi với chủ đề nghệ tây. Không chỉ họ sẽ giữ lại hương vị của họ lâu hơn, nhưng bạn cũng sẽ được đảm bảo rằng bạn đã mua nghệ tây nguyên chất .
Cà phê bột không phải là mạnh, có xu hướng mất hương vị, và cũng dễ dàng pha trộn với chất độn và mô phỏng. Vì quá ít là cần thiết, bạn sẽ tìm thấy saffron mặt đất được bán trong các gói khoảng 1/16 thìa cà phê, và các sợi chỉ bằng khoảng 1/4 gram hoặc 1/2 thìa cà phê.
Tuy nhiên, những số lượng dường như nhỏ này thường sẽ có nhiều hơn một món ăn.
Nếu bạn không thể tìm thấy nghệ tây trên kệ gia vị của thị trường địa phương của bạn, hãy thử hỏi tại bàn dịch vụ. Nó thường được giấu trong văn phòng để ngăn chặn những kẻ trộm.
Chỉ nên nghiền nát trước khi sử dụng. Đối với saffron mặt đất, bánh mì nướng nhẹ và chỉ xay. Đổ chúng vào chất lỏng nấu trước khi sử dụng. Các bạn còn dốc các sợi nghệ tây, hương vị và màu sắc càng mạnh.
Tôi biết một số đầu bếp tiết kiệm người dốc một vài chủ đề trong một vài muỗng canh chất lỏng nóng trong 10 phút, sử dụng chất lỏng trong công thức của họ, sau đó khô và tái sử dụng các chủ đề một lần thứ hai.
Saffron Storage
Bảo quản nghệ tây trong thùng chứa kín khí ở nơi mát mẻ, tối tăm trong tối đa sáu tháng với hương vị tối đa. Saffron, giống như các loại thảo mộc và gia vị khác, nhạy cảm với ánh sáng, vì vậy quấn gói trong lá để bảo vệ nó hơn nữa. Saffron sẽ không làm hỏng, nhưng nó sẽ mất ngày càng nhiều hương vị của nó với tuổi tác.
Saffron Recipes
• Nước sốt cà chua nhân sâm Alistachio Saffron
• Atisô với ô liu
• Bouillabaisse (Hải sản hầm)
• Gà Biryiani
• Gà hầm với cây thì là & nghệ tây
• Paella kiểu Trung Quốc
• Gà mái với ô liu
• Nước dùng cá với hàu và nghệ tây
• Fusilli với Súp lơ (Fusilli con i Broccoli Arriminati)
• Bánh Saffron Vàng
• Hầm cá Ý
• Thịt cừu trong Saffron & Cardamom Cream
• Thịt cừu hầm với hạt dẻ và quả lựu
• Súp ngô gà Lancaster
• Gà Chanh với Atisô Jerusalem
• Bánh mì Saffron Chanh
• Linguine với Mực và Ngao
• Nấm và tỏi tây với Saffron Rice
• Khoai tây Saffron Omelet
• Saffron Crawfish Risotto
• Súp hành tây khoai tây khoai tây
• Paella hải sản
• Saffron gạo với hạt điều và nho khô
• Sò điệp với sốt cà chua cam (Coquille St. Jacques)
• Xúc xích hải sản Skillet Paellla
• Atisô hầm với Olives và gia vị Ma-rốc
• Cà chua Sato gà
Tìm hiểu thêm về nghệ tây và nghệ tây
• Saffron nhìn thoáng qua
•
• Các hình thức và lưu trữ nghệ tây
• Saffron Copycats - Cảnh báo!
• Lịch sử nghệ tây