Bột yến mạch gia vị đơn giản, bạch đậu khấu này là cơ sở cho nhiều loại bánh mì, bánh cuộn và bánh mì cà phê Scandinavia.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 ly sữa
- 1 1/2 chén bơ (tan chảy)
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 2 muỗng cà phê.
- bạch đậu khấu (tươi xay từ khoảng 25 quả bạch đậu khấu)
- 2 pkg. men hoạt tính khô (4 1/2 muỗng cà phê.)
- 8-9 chén bột (bột mì hoặc bột mì)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng sữa để đun sôi nhẹ, tắt nhiệt khi nó đạt đến điểm bỏng (với các bong bóng nhỏ trên đầu).
- Khuấy bơ, đường, muối và thảo quả xay. Để nguội hỗn hợp cho đến khi “ngón tay ấm” (vẫn còn khá ấm, nhưng chỉ đủ mát để chạm vào).
- Khuấy men và để yên trong 10 phút.
- Cho bột vào hỗn hợp 1/2 chén tại một thời điểm cho đến khi bột cứng và kéo ra khỏi bát trộn của bạn ( Mẹo: Nếu sử dụng máy trộn đứng, hãy trao đổi cánh khuấy cho móc bột sau khi bạn đã thêm 5 đầu tiên chén bột. Sử dụng móc bột để trộn và nhào bột khi bạn thêm 3-4 chén bột còn lại).
- Đậy bột vào bát trộn bằng khăn sạch và tăng lên gấp đôi, khoảng một giờ.
- Đấm bột, sau đó lấy ra khỏi tô.
- Trên một quầy truy cập floured, nhào bột nhẹ cho đến khi mịn và sáng bóng.
- Chia bột thành hai nửa và sử dụng để làm bánh mì bện ( vetebröd ), bánh, và / hoặc cuộn quế ( kanelbullar ).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 155 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Natri | 156 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |