Tandoori masala là một hỗn hợp gia vị Ấn Độ gồm có thì là , rau mùi, đinh hương, quế, gừng, tỏi, ớt, nghệ , mace và muối. "Tandoor" đề cập đến một loại lò đất sét đầu tiên được sử dụng ở Ấn Độ cho phép nấu ăn nhiệt độ cao. "Masala" bằng tiếng Hindi - một trong những ngôn ngữ chính được nói ở Ấn Độ - có nghĩa là "gia vị". Tandoori masala được sử dụng để hương vị nhiều món ăn Ấn Độ.
Bạn có thể pha trộn hỗn hợp này trước thời hạn và lưu trữ nó trong một container kín. Tạo ra một bữa ăn ngon sau đó sẽ là một vấn đề đơn giản của ướp và nướng món ăn của bạn.
Những gì bạn cần
- 100 gram hạt cumin
- 35 gram
- hạt giống rau mùi
- 20 gram
- Đinh hương
- 5 que quế (mỗi inch 2 inch)
- 20 gram bột gừng
- 20 gram bột tỏi
- 20 gram bột ớt đỏ
- 20 gram bột nghệ
- 20 gram bột mace
- 20 gram muối
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê màu thực phẩm màu da cam
Làm thế nào để làm cho nó
- Sấy khô thì là, hạt rau mùi, đinh hương và que quế trong chảo trên ngọn lửa thấp, cho đến khi chúng bắt đầu giải phóng hương thơm của chúng. Lấy hỗn hợp ra khỏi lửa và để nguội.
- Nghiền nguyên liệu trong máy xay cà phê để tạo thành bột mịn.
- Bảo quản hỗn hợp trong thùng chứa kín khí trong tối đa 6 đến 8 tuần.
Giải pháp thay thế
- Nếu bạn không muốn sử dụng màu thực phẩm, hãy thay thế nó bằng 20 gram ớt đỏ Kashmiri. Họ cung cấp một màu sắc tuyệt vời mà không có nhiều nhiệt như các loại ớt đỏ khô khác.
- Nếu bạn đang sử dụng Kashmiri Red Chillies, hãy bỏ bột ớt ra khỏi công thức.
- Trước khi bạn sử dụng ớt, hãy nướng nhẹ chúng trong chảo nóng cho đến khi chúng thơm, sau đó xay chúng thành bột mịn trong máy xay cà phê sạch và khô.