Khoai tây nghiền lát thêm vào kết cấu trong những cuộn bánh mềm. Các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ làm cho họ đủ đặc biệt cho một bữa ăn tối gia đình lớn hoặc bữa ăn ngày lễ.
Công thức này tạo ra khoảng 1 1/2 tá cuộn. Bột cũng có thể được định hình thành bánh sandwich hoặc hình dạng cuộn cá nhân. những hình ảnh được nướng trong hộp bánh nướng xốp, nhưng tôi cũng làm một cái chảo cuộn kéo với hành tây khô thái nhỏ.
Những gì bạn cần
- 3 3/4 chén bột đa dụng (
- 17 ounce , hoặc nhiều hơn, nếu cần)
- 1 chén cộng 1 muỗng canh khoai tây nghiền liền (2 ounces)
- 4 muỗng cà phê men liền
- 1 1/4 chén cộng 1 muỗng canh nước (10 1/2 ounce, ấm)
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng canh sữa bột khô
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh dầu ô liu (
- thêm trinh nữ )
- 1 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 2 muỗng canh mùi tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh hẹ (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê hương thảo (thái nhỏ)
- 1 quả trứng lớn (whisked với 1 muỗng canh nước cho
- rửa trứng )
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn lớn hoặc trong bát của một máy trộn đứng với móc bột, kết hợp bột, khoai tây mảnh, men tức thì, nước, 1 quả trứng lớn, bột sữa khô, đường, dầu ô liu và bột hành tây. Khuấy đều để trộn kỹ. Nhào bằng tay hoặc máy trong 8 đến 10 phút, hoặc cho đến khi bạn có bột mịn và đàn hồi. Thêm bột mì với số lượng nhỏ nếu cần để giữ bột không dính vào tay, bát hoặc bề mặt nhào.
- Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ vào bột và tiếp tục nhào cho đến khi chúng được phân tán tốt trong suốt bột.
- Nhẹ nhàng tô một bát lớn với dầu ô liu hoặc dầu thực vật. Tập hợp bột thành một quả bóng và đặt nó vào tô dầu. Chuyển sang phủ bột với dầu. Đậy nắp bát bằng nhựa và để bột tăng ở nhiệt độ phòng tránh xa các bản nháp từ 1 1/2 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Đập bột và chia thành 18 miếng (khoảng 2 ounces mỗi) trọng lượng. Định hình các miếng bột thành các quả bóng cứng chắc và đặt trong chảo mỡ hoặc lót bằng giấy da hoặc mat nướng silicone. Đối với các cuộn kéo, sử dụng hai chảo vuông nhỏ hoặc hai chảo bánh tròn. Bột cũng có thể được nướng trong cốc muffin hoặc có hình dạng như bánh sandwich.
- Che chảo bằng khăn bếp nhẹ và để bột tăng khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi tăng kích thước khoảng 60%.
- Đun nóng lò đến 375 ° F.
- Chải nhẹ từng cuộn bằng cách rửa trứng. Nếu muốn, rắc hạt mè hoặc hạt thuốc phiện, hành tây khô băm, hạt caraway, hoặc một ít muối biển flaky.
- Nướng khoảng 15 đến 19 phút, cho đến khi vàng nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 215 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Natri | 691 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |