Tôi nghĩ rằng trước đây tôi đã thành lập rằng tôi là một người hâm mộ cuồng nhiệt và sẽ vui vẻ liệt kê nó là món ăn yêu thích của tôi. Màu xanh lá cây cổ điển, rau mùi nặng, chiên đậu chickpea là cuối cùng của tôi nhưng tôi luôn luôn lên cho các biến thể thú vị. Và tôi đặc biệt thích nó khi tôi tìm thấy một quả bóng falafel với một chút khủng hoảng. Phiên bản quả óc chó này rất nồng nàn, có hương vị và chỉ có một chút yếu tố giòn khiến cho món này trở thành một món ngon. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- Đối với Walnut Falafel:
- 1 chén đậu xanh (đóng hộp là tốt), rửa sạch và ráo nước
- 1/2 chén quả óc chó
- 2 muỗng canh tahini (mè dán)
- 2 muỗng canh rau mùi (xắt nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 thìa cà phê muối (hoặc nếm thử)
- Đối với hành tây ngâm:
- 1/4 chén đường
- 1/2 chén giấm táo
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 củ hành đỏ (bóc vỏ và thái mỏng)
- Đối với Sandwich Pita:
- 4 vòng bánh mì pita (thái lát làm đôi)
- 1/2 dưa chuột không hạt (tiếng Anh)
- 2 cà chua (thái hạt lựu)
- Đối với nước sốt Tahini cơ bản:
- 1/4 chén tahini (mè dán)
- 1/4 chén nước
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi (băm nhỏ hoặc xay nhuyễn)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm cho hành tây đỏ ngâm, thêm đường, giấm táo, muối và nước vào nồi và đun nóng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khuấy hành tây đỏ thái lát và lấy ra khỏi lửa. Để nguội trước khi cho vào lọ hoặc hộp chứa trong tủ lạnh. Nó đã sẵn sàng để ăn một lần nguội nhưng sẽ ngon hơn vào ngày hôm sau sau khi hành tây đã có cơ hội để ướp.
Để làm cho falafel, thêm quả óc chó vào một bộ xử lý thực phẩm và xung một vài lần cho đến khi các hạt nhỏ nhưng không phải bụi.
Thêm đậu xanh, tahini, rau mùi, bột tỏi, cumin xay, bột nở, tiêu đen và muối. Pulse cho đến khi kết hợp.
Nếu bạn đang nướng các falafel, trước khi làm nóng lò đến 425 độ. Đổ hỗn hợp vào các quả bóng (khoảng 1 oz.), Dùng muỗng và đặt chúng lên một tấm nướng lót bằng giấy da. Nướng trong 15 phút. Nếu bạn đang chiên chúng, thêm các quả bóng, một ít tại một thời điểm, để một nồi dầu 350 độ và chiên trong một vài phút. Bạn cũng có thể chiên những cái này trong chảo lớn hoặc chảo sắt.
Làm cho nước sốt tahini bằng cách kết hợp mè dán với nước, nước cốt chanh, tỏi, muối và hạt tiêu.
Lắp ráp các bánh mì bằng cách điền vào mỗi nửa pita với dưa chuột thái hạt lựu và cà chua, một vài quả bóng falafel và một số hành tây ngâm. Mưa phùn trên nước sốt tahini và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 667 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 743 mg |
| Carbohydrates | 95 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 22 g |