Súp lơ rang toàn bộ là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị loại rau phổ biến này cho bữa tối gia đình lành mạnh. Súp lơ rang cũng ngon tuyệt vời với nước sốt tahini - gia vị Trung Đông thường được phục vụ với kabobs. Bạn có thể roi sốt tahini trong thời gian không với sốt tahini (bột hạt mè), tỏi và nước cốt chanh. Nếu bạn thích thức ăn của bạn trên mặt cay, chỉ cần khuấy trong một chút harissa (ớt dán).
Bạn có thể tìm thấy tahini và harissa ở hầu hết các siêu thị lớn trong cùng khu vực với ô liu và nước sốt xà lách, hoặc trong khu ẩm thực dân tộc. Cửa hàng tạp hóa Trung Đông cũng là một lựa chọn tốt.
Để kết thúc món ăn này, chúng tôi rắc lên một số loại thảo mộc tươi xắt nhỏ và pepitas - những hạt bí ngô sống nhỏ bé mà không có vỏ - vô cùng bổ dưỡng. Đối với công thức này, tôi đề nghị sử dụng húng quế, thì là, và mùi tây mà tất cả đi tuyệt vời với súp lơ và bổ sung cho nhau. Cảm thấy tự do để thử nghiệm với bất kỳ sự kết hợp thảo mộc là yêu thích của bạn.
Công thức súp lơ nướng Tahini này rất khỏe mạnh và rất có hương vị. Nó hoạt động tốt như một bữa ăn trưa nhẹ hoặc có thể được phục vụ như một món ăn phụ.
Những gì bạn cần
- 1 súp lơ đầu trung bình
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi, nghiền nát, băm nhỏ
- 1/2 chén tahini dán
- 1/4 chén nước ấm
- 1/4 chén nước cốt chanh tươi
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê harissa dán (tùy chọn)
- 1/2 chén Pepitas, nguyên liệu (hạt bí ngô không vỏ)
- Húng quế tươi, khoảng 2 muỗng canh thái nhỏ
- Thì là, khoảng 2 muỗng canh thái nhỏ
- Rau mùi tây tươi, khoảng 2 muỗng canh thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng của bạn đến 375 ° F. Dòng một tấm nướng bánh hoặc món thịt hầm cạn với giấy nướng hoặc giấy nhôm.
- Loại bỏ lá súp lơ, cắt bỏ thân dưới và rửa kỹ. Lau khô.
- Xoa súp lơ khắp nơi với dầu ôliu.
- Đặt phần súp lơ ở phía trên đĩa nướng hoặc món hầm và đặt trong lò nóng.
- Nướng trong 45 đến 50 phút cho đến khi súp lơ là nêm mềm và có màu nâu nhạt.
- Trong khi súp lơ là rang làm sốt tahini của bạn.
- Đặt chảo xào trên lửa vừa cao với lớp phủ dầu ô liu nhẹ.
- Thêm tỏi nghiền và nấu cho đến khi mềm và thơm.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm tahini, nước ấm, tỏi, nước chanh, muối, và harissa, nếu sử dụng. Whisk cho đến khi kết hợp tốt.
- Chấm một nửa nước sốt tahini lên khắp súp lơ.
- Cắt súp lơ thành sáu nêm và đặt trên các đĩa cá nhân.
- Làm ướt nước sốt tahini còn lại trên phần súp lơ cá nhân.
- Rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và pepitas lên trên và phục vụ ngay lập tức.
Công thức nấu súp lơ ngon hơn:
- Súp lơ nướng với Parmesan
- Súp lơ rang toàn bộ với Pesto, phô mai dê và cà chua
- Súp lơ Gratin với Prosciutto
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 277 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 75 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 10 g |