Điều này đưa vào cuộn lò xo (còn gọi là salad cuộn) nổi bật "mùa xuân" trong tên của họ với măng tây tươi, đậu Hà Lan, củ cải, và tỏi xanh, cũng như mầm và rau diếp mềm. Thêm lát đậu hũ nướng, gà quay băm nhỏ, hoặc tôm luộc nếu bạn muốn nhét một ít protein và heft, hoặc để chúng trong trạng thái ăn chay.
Sự thành công của những cuộn này phụ thuộc khá nhiều vào việc dành thời gian cắt mọi thứ khá mỏng manh. Không có gì huyền diệu - chỉ cần một con dao sắc nhọn và một bàn tay đều đặn sẽ làm trò lừa!
Những gì bạn cần
- 4 thân cây măng tây
- 2 nắm giữ đậu Hà Lan
- 1 củ cải bó
- 2 cà rốt mỏng
- 2 cuống tỏi xanh (hoặc 3 củ hành xanh)
- 1 bó bạc hà
- 4 ounces mầm đậu (hoặc những gì mầm bạn thích!)
- 2 chén lá arugula
- Tùy chọn: Đậu phụ nướng 8 ounces (hoặc 1 chén gà xé nhỏ hoặc 1/2 tôm luộc cắt một nửa theo chiều dọc)
- 8 đóng gói giấy gạo lớn
- 4 muỗng canh nước chấm (lựa chọn dưới đây)
Làm thế nào để làm cho nó
Khi bạn chuẩn bị tất cả các thành phần, đặt chúng sang một bên trên một thớt lớn hoặc một bề mặt làm sạch khác.
- Cắt bỏ và loại bỏ các đầu cứng của măng tây bằng cách chụp hoặc lột các đầu. Cắt măng tây trên đường chéo thành lát mỏng.
- Cắt đậu Hà Lan trên đường chéo, quá.
- Cắt củ cải, cắt chúng thành lát mỏng, sau đó cắt những lát đó thành que diêm.
- Vỏ và cắt cà rốt. Cắt chúng theo chiều dọc thành lát mỏng, sau đó cắt những lát đó thành que diêm.
- Cắt tỏi xanh hoặc hành lá, cắt thành độ dài 2-inch và cắt những độ dài đó thành những miếng mỏng.
- Loại bỏ lá bạc hà ra khỏi thân cây.
- Đặt mầm và rau arugula, và đậu phụ, thịt gà hoặc tôm, nếu sử dụng.
- Đổ đầy một cái đĩa có vành hoặc tô lớn với một chút nước. Làm việc tại một thời điểm, ngâm một gói giấy gạo cho đến khi nó mềm dẻo, 30 giây đến 1 phút. Nhấc nó ra khỏi nước, để nước dư thừa nhỏ giọt, và nằm phẳng trên bề mặt làm việc. Sắp xếp 1/8 của mỗi thành phần xuống trung tâm của wrapper trong càng nhiều hình dạng log càng tốt.
- Quấn và gấp như một burrito: nâng một cạnh trên cạnh dài của các thành phần, tucking các wrapper dọc theo các thành phần càng nhiều càng tốt; gấp ở các cạnh bên; cuộn toàn bộ thứ đó vào một hình trụ dài.
- Đặt sang một bên và lặp lại với các bao bì còn lại và các thành phần.
Che đậy và thư giãn, nếu bạn phải, nhưng chúng được phục vụ tốt nhất ngay lập tức. Phục vụ với nước chấm được lựa chọn — hai tùy chọn ưa thích ở bên dưới, nhưng hãy thoải mái sáng tạo.
Sốt bơ đậu phộng cay : Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu canola trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao. Thêm 2 củ hành xanh băm nhỏ, 1 tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh gừng tươi, và 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ. Nấu, khuấy, cho đến khi hành tây mềm đi. Thêm 1 cốc nước, 3/4 chén bơ đậu phộng, 1/4 chén nước tương, và 1/4 giấm rượu táo. Whisk cho đến khi mịn. Đun sôi, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt và để yên cho đến khi nguội đến nhiệt độ phòng.
Nước Chàm : Trong một bát vừa kết hợp 1 băm nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ, 3 muỗng canh đường cọ hoặc đường nâu, 1/4 chén nước chanh tươi, 1/4 chén nước mắm, và 2/3 chén nước ấm.
Cho thêm ớt, nước cốt chanh hoặc nước mắm vào khẩu vị. Hãy ngồi khoảng 15 phút trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 119 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 224 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |