Đại hoàng Anh là một loại rau đáng yêu - có đại hoàng là một loại rau mặc dù thường xuyên hơn mặc dù là một loại trái cây. Có nhiều loại thịt cứng ngoài trời, cứng cỏi và hơi chua. Nhưng, tôi đang nói về đại hoàng buộc ( đại hoàng được trồng trong bóng tối buộc nhà kho) ở đây. Những thân cây mảnh mai, mảnh mai của đại hoàng đầu xuất hiện trong các cửa hàng luôn luôn là nguyên nhân cho lễ kỷ niệm. Sự xuất hiện của đại hoàng báo trước sự suy yếu của những tháng mùa đông lạnh và lời hứa của mùa xuân chỉ quanh góc.
Làm thế nào cổ vũ màu hồng rực rỡ của đại hoàng là vào một ngày màu xám và làm thế nào ngon quá.
Đâu là đại hoàng bắt nguồn từ Anh?
Cho đến nay, hầu hết các đại hoàng ở Anh đến từ Yorkshire ở phía bắc nước Anh. Yorkshire may mắn được tiếp cận với một số đại hoàng tốt nhất trong cái được gọi là Tam giác Rhubarb của Wakefield, Leeds và Bradford.
Một kế hoạch của Liên minh châu Âu để đăng ký và bảo vệ các loại thực phẩm văn hóa từ khắp châu Âu đã công nhận sản phẩm của Tam giác Yorkshire Rhubarb nổi tiếng thế giới như một món ăn độc đáo của vùng. Động thái này sẽ bảo vệ thương hiệu Yorkshire Rhubarb trên toàn EU từ những mô phỏng rẻ tiền, tin tức tuyệt vời cho người trồng và người tiêu dùng đại hoàng.
Lịch sử của đại hoàng bắt buộc
Đại hoàng có nguồn gốc ở Trung Quốc và Tây Tạng. Hồ sơ ngày 2700BC cho thấy đại hoàng được sử dụng chủ yếu cho mục đích y học. Kỷ lục sớm nhất về việc sử dụng ẩm thực đại hoàng ở châu Âu có từ năm 1608.
"Đại hoàng " buộc (phát triển nó trong điều kiện tối) chỉ bắt đầu vào đầu thế kỷ XIX.
Phương pháp này tạo ra một thân cây đại hoàng mọng nước và tinh tế hơn so với những loài được trồng ngoài trời trong vườn.
Chọn và sử dụng đại hoàng cưỡng bức
Dấu hiệu nói của đại hoàng tươi không chỉ là màu sắc tươi sáng của nó; thân cây đại hoàng nên vững chắc và thẳng đứng, những chiếc lá màu vàng nhạt và không bao giờ đen.
Như với tất cả các loại thực phẩm địa phương, theo mùa, đại hoàng được ăn tươi ngon nhất.
Ngoài ra, tránh lưu trữ đại hoàng quá lâu. Nếu không thể ăn đại hoàng ngay lập tức, chỉ đầu và đuôi thân cây, cắt thân cây đại hoàng thành những miếng nhỏ và luộc nhẹ nhàng, ba hoặc bốn phút, trong một ít nước có đường. Làm mát và đóng băng. Hỗn hợp đại hoàng đơn giản này có thể được sử dụng trong bánh nướng và bánh vụn, được xếp vào kem sữa trứng và kem hoặc trong nhiều công thức nấu ăn khác.
Công thức nấu ăn
Một số công thức nấu ăn tốt nhất cho đại hoàng là “vườn ươm”; bánh đại hoàng, bánh pudding, vụn bánh, và tất nhiên, với sữa trứng. Tuy nhiên, trong những năm gần đây đại hoàng đã được hưởng một trạng thái cao cả xuất hiện trên thực đơn tại các nhà hàng hàng đầu cùng với trò chơi, thịt cừu và thịt bò và một thực đơn, ngay cả với cá thu.
Tệp thực tế đại hoàng
- Đại hoàng (chi Rheum) thuộc họ thực vật Polygonaceae. Trái ngược với niềm tin phổ biến, Đại hoàng là một loại rau, không phải là một loại trái cây, là một họ hàng gần gũi của vườn Sorrel.
- Thân cây đại hoàng mặc dù tart có thể ăn được, nhưng lá thì độc hại.
- Đại hoàng đầu mùa xuân không cần lột, chỉ cắt và rửa.
- Đại hoàng là 95% nước. Nó không chứa chất béo, natri hoặc cholesterol.
- Đại hoàng chứa một nguồn kali hợp lý. Thân cây chua, giòn, giàu vitamin C, chất xơ và canxi.
- Canxi trong đại hoàng kết hợp với axit oxalic làm cho cơ thể khó hấp thụ.