Lịch sử, sự kiện và công thức nấu ăn bắt buộc

01/05

Đại hoàng bắt buộc là gì?

Cho đến đầu đại hoàng thế kỷ 19 chỉ được trồng ngoài trời. Thân cây dày, màu xanh lá cây được thu hoạch từ thân răng cứng của họ từ cuối mùa xuân đến đầu mùa thu. Một quá trình phát triển mới trong nhà đã được phát hiện được gọi là buộc một quá trình mà vương miện đại hoàng được đưa vào trong nhà, bị thiếu thức ăn và ánh sáng. Đá này bắt đầu (lực) vương miện để ném ra thân cây. mảnh mai, ngọt ngào và mềm hơn những thứ được trồng ngoài trời. Đại hoàng phải được thu hoạch bằng tay, vì mỗi gốc phải được loại bỏ nguyên vẹn từ gốc.

02 trên 05

Một lịch sử ngắn gọn của đại hoàng bắt buộc

Việc khám phá đại hoàng buộc phải là kết quả của một tai nạn hạnh phúc trong Vườn Vật lý Chelsea năm 1817. Trong chiều sâu của mùa đông, một số rễ cây đại hoàng đã vô tình bị phủ bởi đất bởi các thợ đào đào rãnh. Vài tuần sau, khi đất bị loại bỏ và nhìn xuyên qua là những quả đại hoàng nhỏ, mềm, màu hồng, chất lượng tốt hơn với hương vị tốt. Những người trồng nho xung quanh London bắt đầu chần chừ đại hoàng với một số nâng rễ từ mặt đất, đưa chúng vào các tòa nhà để phát triển thân cây.

Xa hơn về phía bắc ở Yorkshire, phương pháp đưa đại hoàng 'lên' này được đưa lên một quy mô lớn hơn nhiều. trong những gì đã trở thành "Rhubarb Triangle" của Leeds, Wakefield và Bradford

03 trên 05

Tại sao Yorkshire lại nổi tiếng thế?

Đại hoàng đến từ Siberia vì vậy rõ ràng là thích khí hậu lạnh mà Yorkshire cũng có. West Yorkshire nằm gần ngọn đồi Pennine với bóng tạo ra cả túi sương giá và lượng mưa cao

Than để sưởi ấm các nhà kho Rhubarb rất phong phú với các đồng cỏ Yorkshire phong phú gần kề.

Các chuyến tàu đêm từ Yorkshire có thể cung cấp các thân cây mới thu hoạch đến các thị trường London mỗi đêm nhiều như 200 tấn một ngày.

04/05

Sự hồi sinh của đại hoàng cưỡng bức

Sự hồi sinh của đại hoàng rõ ràng đã xuất hiện ở mặt sau của sự hồi sinh của sự quan tâm và mong muốn đối với các sản phẩm bản địa, trồng tại địa phương. Điều này là do một chiến dịch được công bố rộng rãi, và thành công cuối cùng để bảo vệ đại hoàng được trồng truyền thống dưới tình trạng PDO Châu Âu (Bảo vệ nguồn gốc xuất xứ).

Những người trồng Yorkshire, dẫn đầu, bởi nhiều người khác EH Oldroyd và Sons đã gắn một chiến dịch mạnh mẽ để nâng cao nhận thức về tính độc đáo của đại hoàng Yorkshire và sự cần thiết phải bảo vệ tên khỏi hàng nhập khẩu nước ngoài bắt chước phương pháp ép buộc. Đối với người tiêu dùng, nó có nghĩa là khi mua Yorkshire Forced Rhubarb họ có thể yên tâm rằng đó là chất lượng và hương vị mong đợi, và nó được trồng theo cách truyền thống.

05/05

Rhubarb Recipes

Không nghi ngờ gì, đại hoàng là một trong những loại thực phẩm đa năng nhất trong tay của một đầu bếp hoặc đầu bếp. vì nó có thể được hầm, nướng, nướng hoặc luộc. Nó là hạnh phúc như một pudding thoải mái, cứng như nó là trong một thạch tinh vi. Nó chơi độc đáo với các loại thịt béo và dầu cá, làm cho một mứt ngon hoặc đối tác để gia vị nóng và trái cây kỳ lạ trong một tương ớt hoặc thưởng thức.

• Đại hoàng Chutney Recipe
• Đại hoàng Mess Recipe
• Chọn và mua đại hoàng