Mọi người Tây Ban Nha đều hứa rằng mẹ của họ sẽ tạo ra những miếng bánh croquettes ngon nhất. Những fritters kem là một yếu của cảnh tapas Tây Ban Nha , và bạn sẽ tìm thấy chúng trên cung cấp trong cả nước. May mắn thay, họ cũng dễ dàng làm ở nhà.
Croquetas de jamón (croquettes ham chua) là những loại bánh nhỏ, chiên giòn và chiên giòn bao gồm thịt nguội ngon miệng của Tây Ban Nha . Họ chắc chắn là một món khai vị hoặc một bữa ăn nhẹ buổi chiều với một ly bia hoặc rượu vang. Phần tốt nhất là bạn có thể làm cho bột trước thời hạn và đóng băng nó. Sau đó, lấy bột bánh croquette ra khỏi tủ đá, vắt những chiếc bánh nhỏ trong bánh mì vụn và cho chúng vào chảo. Nếu bạn có đủ không gian tủ đông, bạn thậm chí có thể đóng băng bánh mì đầy đủ và sẵn sàng - sau đó bạn chỉ cần chiên!
Những gì bạn cần
- 1/2 chén / 100 ml nước luộc gà
- 8 muỗng canh dầu ô liu
- 3/4 chén / 107 gram bột
- 1 1/2 chén / 350 ml sữa
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- Đốm tiêu xay
- 1/2 chén giăm bông (rất mịn tay, nên có thể trộn đều với bột)
- 2 quả trứng (đánh nhẹ với 2 muỗng cà phê nước)
- 1 cái ly
- breadcrumbs cho lớp phủ
- 1 chai
- Dầu ô liu Tây Ban Nha để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng 8 muỗng canh dầu ô liu trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm bột và nấu trong 3 phút, khuấy liên tục. Dần dần thêm sữa và nước dùng gà, khuấy đều mà không dừng lại. Quá trình này có thể mất tối đa 30 phút.
- Tiếp theo, thêm hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu để nếm thử. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt dày và mịn.
- Thêm giăm bông băm và tiếp tục nấu trong khoảng 2 đến 3 phút trên lửa nhỏ, tiếp tục khuấy. Loại bỏ từ nhiệt. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
- Để nguội trong 5 đến 10 phút và để lạnh ít nhất 3 giờ cho đến khi hỗn hợp nguội. Nếu bạn đang chuẩn bị một ngày hoặc lâu hơn, bạn có thể đậy kín hỗn hợp và giữ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng chiên bánh croquettes.
- Đổ bánh mì vào một cái bát nhỏ, rộng. Đánh trứng bằng nước trong một bát nhỏ, rộng. Đậy tay vào bột, sau đó chia hỗn hợp thành quả bóng 1 inch và đặt trên đĩa, sao cho chúng không chạm vào.
- Đổ đủ dầu ô liu trong một môi trường vào chảo chiên lớn để che sâu 1/2 inch. Đun nóng dầu ô liu để chiên khoảng 355 độ F.
- Nhúng bánh croquette vào trứng bị đánh đập và áo khoác với mẩu vụn bằng cách lăn trong tô.
- Đặt bánh croquette trong dầu nóng và chiên nhanh, quay nhiều lần, cho đến khi vàng.
- Loại bỏ các croquettes với một muỗng rãnh và đặt trên một chiếc khăn giấy để hấp thụ dầu dư thừa.
- Phục vụ ngay lập tức. Nếu croquettes sẽ không được phục vụ ngay lập tức, hãy đặt trong lò ấm (200 độ F) trong tối đa 30 phút.
Biến thể
Nếu bạn muốn nhiều hoặc chỉ đơn giản là không ăn ham, thay thế 1/2 chén băm nhỏ, gà nấu chín cho giăm bông.
Lời khuyên
- Nếu hỗn hợp được trải ra trong một lớp mỏng trên một đĩa phẳng, bạn sẽ cần phải làm lạnh nó trong thời gian ít hơn. Một món nướng lớn bằng kính hoạt động tốt.
- Nếu bạn thích, bạn có thể sử dụng một nồi chiên sâu để chiên croquettes. Hãy chắc chắn không nấu quá chín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 668 |
| Tổng số chất béo | 60 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 41 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 526 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 8 g |