Đây là công thức nguyên gốc của Thụy Sĩ cho muesli bircher được phát triển xung quanh thế kỷ trước bởi bác sĩ người Thụy Sĩ Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Bircher đã đi ngược lại thực hành y tế được chấp nhận trong thời gian nấu thức ăn kỹ lưỡng, được cho là khỏe mạnh hơn, và giới thiệu một ít yến mạch cán và táo sống như một món khai vị trước hầu hết các bữa ăn.
Công thức ban đầu là một sự kết hợp ngon khi thực hiện theo cách này, mặc dù ý tưởng của chúng tôi về những gì muesli đã thay đổi qua nhiều năm để chứa ít trái cây hơn và nhiều ngũ cốc hơn.
Những ngày này, mọi người thích thêm nhiều đường, kem và hoa quả khô, cũng như bắt đầu với một phần lớn của yến mạch hơn so với những gì được xuất bản lần đầu tiên.
Nó là thú vị để lưu ý rằng công thức ban đầu này hiện nay phản ánh các khuyến nghị kim tự tháp thực phẩm hiện đại.
Bữa sáng này không chứa gluten nếu được chế biến từ yến mạch không chứa gluten được chứng nhận. Luôn kiểm tra nhãn của bạn.
Công thức này làm cho 1 khẩu phần ăn và dễ dàng có thể tăng gấp đôi, gấp ba hoặc tăng gấp bốn lần để phù hợp với gia đình bạn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh yến mạch cán
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh
- sữa đặc có đường
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 quả táo lớn (bào với da)
- 6 quả phỉ thô (hoặc hạnh nhân, xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát nhỏ hoặc cốc, trộn hỗn hợp yến mạch và nước và để cho chúng mềm đi qua đêm trong tủ lạnh. Nếu bạn đang vội vàng, yến mạch không cần phải ngâm trong nhiều giờ để làm cho chúng tiêu hóa, mặc dù các loại ngũ cốc khác làm.
- Thêm sữa đặc có đường và khuấy đều. Có thể thay thế sữa, kem hoặc sữa thường xuyên. Bạn có thể thêm 2 muỗng cà phê đường vào sữa thường xuyên, hoặc thử mật ong, mật hoa agave hoặc stevia nếu bạn muốn tránh đường.
- Trộn táo bào với nước chanh và sau đó thêm nó vào hỗn hợp yến mạch. Rắc hạnh nhân hoặc quả phỉ xắt nhỏ và phục vụ.
Biến thể
Mọi người thêm nhiều thứ khác vào hỗn hợp này và thậm chí phục vụ muesli trộn của riêng bạn cho bữa ăn sáng với các container hạt, ngũ cốc và trái cây sấy khô đặt ra trên bàn hoặc buffet.
Điều này phủ nhận ý tưởng của Bircher về chất bổ sung tiền ăn ít năng lượng, giàu calo, nhưng nó có vị tốt. Bổ sung có thể được thực hiện như sau (hoặc tạo của riêng bạn):
- Thêm một củ cà rốt, một lát chuối và phần cam vào yến mạch của bạn.
- Làm mềm nho khô với yến mạch.
- Thêm hạt lanh, hạt hướng dương, trái cây sấy khô, các loại ngũ cốc khác, sữa chua, dickmilch (sữa chua / bơ) , quark hoặc xi-rô cây thích vào tô của bạn.
- Nướng bánh mì trước khi sử dụng trong sữa.
- Làm hỗn hợp granola và dùng với sữa hoặc sữa chua và trái cây.
- Thêm hương liệu như quế, hạt nhục đậu khấu hoặc đường vani hoặc bột.
Cập nhật bởi Lora Wiley-Lennartz
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3627 |
| Tổng số chất béo | 301 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 190 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Natri | 94 mg |
| Carbohydrates | 171 g |
| Chất xơ | 67 g |
| Chất đạm | 125 g |