Nước sốt: Cà chua

Để nói rằng nước sốt thịt nướng dựa trên cà chua là phổ biến nhất sẽ chỉ phục vụ để nhầm lẫn những người không biết có một cách khác để làm nước sốt thịt nướng. Hầu hết các loại nước sốt thương mại trên các kệ của siêu thị địa phương của bạn đều dựa trên loại cà chua cũ tốt. Ai đầu tiên cho cà chua vào thịt nướng? Đó là mảnh đố có lẽ đã bị mất cho mọi thời đại. Tuy nhiên, Công ty Kraft là người đầu tiên bán nước sốt thịt nướng thương mại.

Tất nhiên, nước sốt này chứa cà chua.

Hầu hết các loại nước sốt thương mại thực sự là khá cơ bản trong thành phần. Nước ép cà chua, chất làm ngọt, chất làm đặc, gia vị, gia vị và tất nhiên là mùi vị khói. Khói hương liệu, cho dù đó là khói lỏng hoặc một số phụ gia hương vị khói khác , được coi là nghiêm trọng barbecuers là sản phẩm của ma quỷ. Hương vị khói thật đến từ chính khói và không phải là một chai. Tuy nhiên đó là những gì mọi người mong đợi trong một nước sốt thịt nướng từ các cửa hàng vì vậy cho dù bạn ghét nó, yêu nó, hoặc chịu đựng nó, nó là ở đây để ở. Nước sốt thịt nướng thương mại đã trở thành một món gia vị như salsa hay sốt cà chua. Doanh thu khổng lồ được tạo ra bởi những loại nước sốt này không thể được giải thích bởi xương sườn và những thứ tương tự. Mọi người dường như đang sử dụng nước sốt thịt nướng trên rất nhiều thứ.

Dù sao, tôi digress. Nước xốt thịt nướng dựa trên cà chua rất phổ biến vì chúng rất đơn giản. Một nước sốt dày đặc được chải trên sườn hoặc thịt gà là một bổ sung tuyệt vời để nướng hoặc hút thuốc của bạn.

Một bổ sung tuyệt vời, đó là nếu nó khen ngợi và không qua quyền lực. Tại sao đi đến những nỗ lực để hút thuốc hoặc nướng một cái gì đó nếu bạn chỉ sẽ nếm nước sốt? Đây là lý do tại sao một loại nước sốt không nên quá mạnh trong hương vị hoặc sử dụng quá nhiều. Một nước sốt thịt nướng thực sự là một chất tăng cường hương vị.

Nước sốt cà chua dựa trên không bao giờ nên được sử dụng trong quá trình nướng.

Đường tự nhiên sẽ caramelize và đốt cháy bề mặt của thịt. Điều này thực sự chỉ áp dụng cho nấu ăn ở nhiệt độ cao. Đường có thể đốt cháy ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ hút thuốc lý tưởng để bạn có thể nướng trên nước sốt đường cho đến khi bạn giữ nhiệt độ dưới 265 độ F / 130 độ C. Tất nhiên, thịt nướng không cần nhiều trợ giúp trong khu vực hương vị, do đó bạn cũng có thể để nó ra cho đến sau này. Nước sốt thịt nướng có thể được thêm vào cuối cùng hoặc tại bàn. Theo truyền thống, người làm ăn thường thêm sốt thịt nướng. Bằng cách này, họ nhận được càng nhiều càng ít càng tốt họ muốn.

Nước sốt cà chua có thể được làm bằng nước sốt cà chua, nước sốt cà chua, cà chua dán, nước ép cà chua, cà chua, bạn có được ý tưởng. Để làm dịu hương vị cà chua, hãy để nước sốt sôi trong 15-30 phút trước khi sử dụng. Điều này cũng sẽ cung cấp cho thời gian nước sốt để cho các hương vị pha trộn với nhau. Bạn cũng có thể muốn cho nước sốt vào tủ lạnh trong một ngày trước khi sử dụng. Axit trong cà chua sẽ tiếp tục phân hủy thành phần và làm dịu hương vị.