Kasseri và Kefalotere là loại phô mai Hy Lạp cứng, có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Hy Lạp hoặc Trung Đông hoặc các cửa hàng bán đồ ăn ngon. Đối với món ăn này, các lát phô mai được chiên và flamed. Mặc dù điều này là khá dễ dàng và đơn giản để thực hiện, hãy chắc chắn để đọc các mẹo flambe trước khi bắt đầu.
Những gì bạn cần
- 16 ounce Kasseri (hoặc Kefalotere)
- 1/4 chén bột
- 12 muỗng canh bơ (hoặc bơ thực vật)
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 ounce cognac
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt Kasseri thành lát 1/2-inch, cho phép khoảng 4 ounce cho mỗi khẩu phần.
- Chill lát trong nước đá. Chuẩn bị khô và bụi với bột.
- Đối với mỗi khẩu phần, làm tan chảy 3 muỗng canh bơ cho đến khi nó sizzles nhưng không màu nâu.
- Thêm phô mai lát và xào một cách nhanh chóng trên cả hai mặt.
- Đừng nấu quá chín hoặc phô mai sẽ tan chảy và dính vào chảo.
- Đối với mỗi khẩu phần, vắt nước ép 1/2 quả chanh vào chảo và rắc vài giọt Cognac. Đốt cháy.
- Phục vụ pho mát khi ngọn lửa chết.
Công thức nguồn: (Plume). In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 539 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 723 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 35 g |