Chữ kaki (plah-KEE) trong tiếng Hy Lạp được sử dụng để mô tả một món ăn thường được nấu với dầu ô liu, cà chua và rau trong lò. Ví dụ, bạn có thể có phong cách đậu “plaki” (gọi là Gigandes plaki) hoặc, trong trường hợp này, một miếng cá nướng. (Cá tiếng Hy Lạp là Psari, phát âm là SAH-ree.)
Công thức này hoạt động tốt với cá tuyết trắng cá, cá rô phi, cá bơn, cá tuyết chấm hoặc bất kỳ loại nào bạn có thể có. Nó cũng đi ra tốt nhất nếu bạn sử dụng bánh mì panko, đó là bánh mì vụn bánh mì trắng dựa trên phổ biến trong ẩm thực châu Á nhưng bây giờ phổ biến rộng rãi trong nấu ăn phương Tây. Họ có nhiều cơ thể hơn các đường dẫn cơ bản và sẽ tạo ra một kết quả rõ nét hơn. Ngoài ra, bạn có thể làm cho breadcrumbs của bạn bằng cách đặt bánh mì ngày cũ rách trong xử lý thực phẩm và chế biến cho đến khi hình thức mẩu nhỏ (trước khi nó trở thành bột).
Đây là một món ăn dễ dàng để lắp ráp và kết quả trong một bữa ăn hương vị nhưng ánh sáng và lành mạnh. Nó rất ngon ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí lạnh. Ăn với phô mai feta và bánh mì giòn.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén dầu ôliu
- 2 củ hành lớn (thái lát mỏng)
- 1 chén cần tây (thái hạt lựu)
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 5 quả cà chua mận (hạt và thái hạt lựu)
- 1 chén mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 3 lbs. philê cá tra trắng (như cá tuyết, cá bơn, cá rô phi)
- Muối ăn
- Hạt tiêu đen xay mới xay
- 2 muỗng cà phê. khô oregano
- 2 chanh (thái lát mỏng)
- 3 muỗng canh nước cốt chanh (vừa vắt)
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 1/4 chén bánh mì (
- panko hoạt động tốt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao và xào hành tây và cần tây cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào cho đến khi thơm, khoảng một phút.
- Thêm cà chua thái hạt lựu và rau mùi tây vào chảo và xào cho đến khi phần lớn chất lỏng được hấp thụ. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
- Đặt philê cá vào chảo nướng không phản ứng hoặc bánh gốm. Đổ chúng với muối và hạt tiêu và rắc oregano trên cả hai mặt.
- Đầu các phi lê cá với hỗn hợp hành tây / cần tây / cà chua và bao gồm mỗi với hai hoặc ba lát chanh mỏng.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp nước chanh và rượu và đổ qua phi lê và vào chảo.
- Đầu mỗi phi lê với một sprinkling breadcrumbs và thêm mảnh vụn còn lại vào chất lỏng trong chảo.
- Nướng phi lê được phát hiện trong 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi cá vảy dễ dàng bằng một cái nĩa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 500 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Natri | 609 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 52 g |