Công thức súp súp lơ này là một món canh đơn giản được nấu chín với khoai tây và hương vị với tỏi, rượu vang, và các loại thảo mộc tươi. Đó là tinh tế nhưng khá hương vị. Nếu bạn thích súp lơ, bạn sẽ thích súp súp lơ này.
Chúng tôi tình yêu thích súp lơ rang, và làm món súp này với súp lơ rang là một điều mặc khải. Đơn giản chỉ cần nướng súp lơ và chuẩn bị súp như mô tả dưới đây, nhưng không xào súp lơ rang cùng với các thành phần khác. Giữ nó sang một bên và cho vào súp khoảng năm phút trước khi khoai tây xong.
Đối với một biến thể ngon, hãy khuấy một chén Gruyère , Emmenthaler hoặc phô mai Fontina nạo vào súp ngay trước khi ăn.
Những gì bạn cần
- 1 lơ lơ tươi, lá ngoài đã được loại bỏ
- 1 phương tiện
- Khoai tây chiên (hoặc tinh bột khác)
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 1 củ hành tây vừa bóc vỏ và cắt nhỏ
- 1 tép tỏi, bóc vỏ và nghiền nát
- ½ chén rượu vang trắng khô
- 1 qt. nước dùng rau hoặc kho
- Muối ăn kiêng, nếm thử
- Ớt tiêu trắng, vị
- 1 muỗng canh hẹ tươi băm nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt súp lơ thành những miếng có kích thước bằng nhau, dày khoảng ½ inch đến 1 inch, tùy thuộc vào đường kính. Đừng lo lắng về độ chính xác - món súp sẽ được tinh chế. Chúng tôi chỉ muốn các mảnh có kích thước đồng đều để chúng nấu đều. Dự trữ về một tách hoa nhỏ hơn.
- Lột vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng có cùng kích thước với súp lơ.
- Trong một nồi súp đáy nặng, đun nóng bơ trên lửa vừa đến vừa. Thêm hành tây, tỏi, và súp lơ và nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi hành tây hơi mờ, khuấy liên tục nhiều hơn hoặc ít hơn.
- Thêm rượu và nấu thêm một hoặc hai phút hoặc cho đến khi rượu dường như đã giảm khoảng một nửa.
- Thêm cổ phiếu và khoai tây. Tăng nhiệt lên trung bình và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi súp lơ và khoai tây đủ mềm để chúng có thể dễ dàng bị xuyên thủng bằng dao. Tuy nhiên, đừng để họ trở nên hỗn loạn.
- Trong khi đó, đun nóng chảo xào với một chút dầu và xào những bông hoa súp lơ dành riêng cho đến khi chúng mềm. Nếm theo hương vị với muối Kosher và đặt sang một bên.
- Hủy bỏ từ nhiệt và purée trong một máy xay sinh tố, làm việc theo lô nếu cần thiết. Hãy cẩn thận khi bạn pha trộn súp nóng. Bắt đầu với tốc độ chậm với nắp hơi hé mở ra bất kỳ hơi nước nào, sau đó đóng nắp và tăng tốc độ trộn.
- Quay trở lại súp tinh sạch vào nồi và đun sôi lại, thêm nước dùng hoặc kho để điều chỉnh độ dày nếu cần. Thêm kem nóng, mùa để thưởng thức với muối Kosher và tiêu trắng.
- Phần súp vào bát cá nhân, trang trí mỗi bát với một số súp lơ dành riêng và hẹ tươi và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 168 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 403 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 6 g |