Đậu đen lên men cho vay hương vị đặc biệt và hương vị đặc biệt của nó cho thịt bò Trung Quốc trong công thức nước sốt đậu, trong khi chile paste cho biết thêm vết cắn. Phục vụ từ 3 đến 4.
Những gì bạn cần
- 3/4 pound thịt bò
- 1 muỗng canh
- đậu đen lên men (đậu đen khô Trung Quốc)
- 2 tép tỏi
- 2 cuống cần tây
- 1 hành lá
- 2 củ cà rốt lớn
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 5 muỗng canh dầu (để chiên, hoặc khi cần)
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu vang
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1 hạt tiêu
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh
- nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 chén súp gà
- 1 muỗng canh ớt
- 1 muỗng cà phê bột bắp (hòa tan trong 1 muỗng canh nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ. Thêm các thành phần xốt, thêm bột bắp cuối cùng.
- Ướp thịt bò trong hai mươi phút.
- Trong khi ướp thịt bò, chuẩn bị nước sốt và rau. Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, đường, nước dùng gà và chile paste. Trong một bát nhỏ riêng biệt, hòa tan bột bắp trong nước. Để qua một bên.
- Rửa sạch đậu đen và để yên trong vài phút để làm mềm. Sử dụng một con dao hoặc dao để cắt nhỏ. Mince tỏi và nghiền với đậu đen.
- Chuỗi cần tây và bóc vỏ cà rốt. Cắt trên đường chéo thành lát mỏng. Cắt hành lá thành ba phần.
- Nhiệt chảo và thêm 2 muỗng canh dầu . Khi dầu đã sẵn sàng , thêm hành lá. Xào một lát, sau đó thêm cà rốt và cần tây. Xào cho đến khi mềm và giòn. Loại bỏ rau từ chảo và đặt sang một bên.
- Phục hồi chảo và thêm 3 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi nghiền và đậu đen. Xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt bò ướp. Xào cho đến khi không có thịt đỏ.
- Thêm nước sốt vào giữa chảo. Cho hỗn hợp bột bắp / nước khuấy đều và thêm vào giữa chảo. khuấy một cách nhanh chóng để dày lên. Khi nước sốt đang sôi thêm rau đã nấu chín. Trộn đều. Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong dầu mè. Phục vụ nóng.
Bí quyết xào bò hàng đầu