Món ăn ngon nhất để bắt đầu một ngày theo cách Hà Lan
Bữa sáng kiểu Hà Lan truyền thống và bữa ăn nửa buổi là món ăn khá thấp ở Hà Lan, với nhiều bánh mì, sữa và trái cây, và bữa sáng được yêu thích ' ontbijtkoek ' và 'beschuit' (các vòng giống như hoàng hôn). Vào các ngày lễ của Hà Lan, các món đồ xa xỉ hơn như đĩa cá hun khói và bánh mì được nướng là những ngôi sao của chương trình. Tất nhiên, bất kỳ cái nhìn tổng quan nào về công thức nấu ăn sáng và bữa sáng muộn của Hà Lan phải bao gồm một công thức tốt cho bánh mỳ nguyên hạt , một điều cần thiết. Và trong khi bánh kếp và poffertjes thường được tìm thấy trên bàn ăn trưa và ăn tối của Hà Lan, chúng tôi cũng đã thêm chúng ở đây. Mục yêu thích của chúng tôi (không theo thứ tự cụ thể) bao gồm:
Đây là công thức bánh mì nguyên hạt cuối cùng. Đó là tinh khiết, trung thực và lành mạnh - không có chất phụ gia, bánh mì cải tiến hoặc đường bổ sung - chỉ mới xay toàn bộ bột mì, nước, men, muối và một liên lạc của dầu ô liu . Nó sẽ luôn luôn làm tôi ngạc nhiên như thế nào một số ít các thành phần khiêm tốn có thể kết hợp để tạo ra một cái gì đó tuyệt vời như bánh mì. Tôi đã học cách nướng bánh mỳ nguyên hạt tại một tiệm bánh mì làm bằng tay chuyên nghiệp ở Amsterdam, được gọi là Hartog's. Đây là công thức của họ. Nó làm cho một ổ bánh dày đặc, thịnh soạn, mà đi một chặng đường dài bởi vì nó là như vậy làm đầy. Các loại bánh mì đặc trưng của Hà Lan bao gồm pho mát, bơ đậu phộng Hà Lan, thịt xông khói , thịt nguội, mứt, mật ong, hạt dẻ-phỉ và hagelslag (sô-cô-la ngọt, hoa hồi hoặc trái cây).
Trong khi phổ biến tại Hà Lan Giáng sinh và Phục sinh , bánh mì fruited với các trung tâm giống như bánh hạnh nhân mực của họ hiện đang ăn trong suốt cả năm ở Hà Lan. Phiên bản sô cô la của tôi là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa nửa buổi cuối tuần. Phục vụ trong lát với bơ ăn cỏ tốt nhất bạn có thể tìm thấy và bụi với đường bột. Nó thực sự không cần gì nữa.
03/06
Uitsmijter (Bữa sáng trứng chiên & trứng của Hà Lan) Các tablehopper / Flickr / CC By 2.0 Một biến thể khác về món broodmaaltijd truyền thống của Hà Lan (bột bánh mì) là món uitsmijter ; lát bánh mì nướng với trứng chiên, giăm bông và pho mát. Bởi vì uitsmijter là từ tiếng Hà Lan cho bouncer, người ta nói rằng món ăn đã từng được phục vụ cho bar-goers vào thời gian đóng cửa, trước khi vui lòng cho họ thấy cánh cửa. Tất nhiên, những ngày này bạn sẽ rất khó khăn để tìm một quán bar sẵn sàng cho bạn ăn sau 10 giờ tối, vì vậy bạn có thể phải sửa lỗi này cho chính mình ở nhà.
Trong khi món boerenomelet (theo nghĩa đen là món trứng tráng của người nông dân): món trứng tráng rau trộn) phổ biến hơn, tôi thích món trứng tráng này với rau củ cải, phô mai dê và ớt. Rau cải xanh (hay còn gọi là củ cải) được gọi là raapstelen hoặc keeltjes ở Hà Lan và là một trong những loại rau bị lãng quên trở lại thịnh hành do hồ sơ dinh dưỡng tuyệt vời và hương vị thơm ngon, có thể được mô tả như một cây thập tự giữa rau bina và rau arugula . Những loại rau lá xanh giàu sắt này cũng chứa nhiều vitamin và chất xơ.
Đây là bánh kếp Hà Lan nổi tiếng nhất; tấm kích thước và nồng nhiệt, và rất, rất phổ biến do sự kết hợp ngon ngọt, vị chua và vị mặn. Bánh kếp Hà Lan thường được phục vụ với một xi-rô tối gọi là stroop (bạn có thể mua nó trên các trang web bán các mặt hàng thực phẩm Hà Lan). Người Hà Lan có khuynh hướng ăn bánh kếp mặn như bữa trưa hoặc bữa tối, nhưng họ là một phương pháp chữa trị nôn nao tuyệt vời và do đó tuyệt vời cho bữa nửa buổi.
Poffertjes là một phiên bản của bánh Hà Lan , thu nhỏ. Chúng được nấu chín trong một poffertjespan đặc biệt, một chảo sắt với ít vết lõm để nấu các món ăn Hà Lan giống như blini . Giống như blini, poffertjes được làm bằng bột kiều mạch, cho vay một loại kẹo đẹp và một chút dinh dưỡng bổ sung (bao gồm vitamin B phức tạp, axit amin, chất xơ, flavonoid và các khoáng chất khác nhau). Không giống như blini, chúng thường được ăn với lớp phủ ngọt ở Hà Lan. Trong công thức poffertjes cổ điển , chúng được phục vụ với bơ và đường bột , nhưng bạn cũng có thể thưởng thức trong poffertjes với dâu tây và kem hoặc poffertjes với một nước sốt ngày ngon . Xiên que gậy để tạo ra một bữa ăn nhẹ bên Hà Lan nổi tiếng của trẻ em .