Dresden có Giáng sinh Stollen nổi tiếng nhất, nhưng bạn có thể nướng của riêng bạn với ít rắc rối và một vài giờ thời gian. Giáng sinh Stollen hoặc Christstollen là đầy đủ các loại hạt, nho khô, và trái cây kẹo. Nếu thực hiện một vài tuần trước khi phục vụ nó mellows và làm mềm và là rất tốt.
Những gì bạn cần
- 1 cốc (175 g.) Nho khô đen và vàng
- 1/4 chén chanh (50 g.)
- Vỏ cam có vỏ 1 ly (25 g)
- 2 ounce (50 ml hoặc 1 chai thu nhỏ) rum tối
- 1 phong bì men, 7 g. (hoặc 1 bánh men, 30 g.)
- 1/2 chén sữa (125 ml.)
- 1/3 chén (50 g.) Đường
- 4 chén bột mì, bánh mì hoặc tất cả các mục đích
- 1 quả trứng
- 1/2 đậu vani (hoặc 1 thìa cà phê vani hoặc chiết xuất)
- 2 muỗng canh chanh zest (zest từ 1 quả chanh)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê xay
- hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê xay
- thảo quả
- 7/8 chén (14 muỗng canh hoặc 200 g.) Bơ ngọt, không muối
- 2/3 chén (100 g.) Bột
- 1/3 chén (50 g.) Hạnh nhân (chần, bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1/2 chén bơ tan chảy
- 1/2 chén đường bột (cho bụi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm nho khô, trái cây kẹo và hạnh nhân trong rum qua đêm, thỉnh thoảng khuấy.
- Hòa tan men trong sữa ấm và một chút đường. Bằng chứng trong 10 phút, hoặc cho đến khi bong bóng hình thành.
- Trộn bột, trứng, hỗn hợp men, đường, vỏ chanh vani và muối bằng thìa hoặc trong một máy trộn đứng bằng cách sử dụng móc bột trong vài phút. Bột nên chỉ đến với nhau và không được mịn màng được nêu ra. Hủy bỏ từ bát và đặt sang một bên trong khi bạn làm bước tiếp theo.
- Kem bơ và 2/3 chén bột với hạt nhục đậu khấu và bạch đậu khấu cho đến khi mịn. Thêm bột men trở lại bát và làm bột với một cái móc bột hoặc bằng tay cho đến khi hỗn hợp bơ và bột được trộn hoàn toàn. Điều này sẽ mang lại một bột mịn.
- Hãy để bột nghỉ ngơi, đậy kín trong 30 phút.
- Chuyển bột ra trên một chiếc bàn hoặc bàn phấn nhẹ. Nhào trong trái cây và hạnh nhân xắt nhỏ. Hãy nghỉ ngơi trong 15 phút.
- Quay trở lại bột để hội đồng quản trị floured và hình thành một hình chữ nhật với hai bên cao và nhúng ở giữa. Gấp 1/3 bột vào giữa, đổ đầy. Pat vào một hình dạng stollen.
- Gấp một miếng giấy nhôm nhiều lần trên hai đầu dài để xây tường cho phần dưới của bạn, để giữ hình dạng của nó trong khi nướng. Bạn cũng có thể sử dụng một cái chảo stollen nếu bạn có một cái.
- Hãy để stollen tăng trong 30 phút ở một nơi ấm áp.
- Làm nóng lò đến 350 F. Chấm phần đỉnh của bơ lên bằng bơ.
- Nướng bánh mì trong 35-45 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng và thực hiện. Che bằng lá nếu nó bắt đầu màu nâu quá nhiều.
- Cọ ấm ổ bánh mì với bơ và bụi dày với đường bột . Làm mát trên giá.
- Bọc chặt trong lá và giữ ở nơi thoáng mát trong 2 đến 3 tuần để chín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 411 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Natri | 301 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |