Một cách tuyệt vời để thưởng thức bí ngô Tây Ban Nha hoặc calabaza là biến nó thành những món đồ chiên. Bạn có thể phục vụ những fritters bí ngô ngọt ngào như món khai vị, một bữa ăn nhẹ, hoặc thậm chí cho bữa ăn sáng theo cách họ làm ở vùng biển Caribbean. Chỉ cần thêm một ít bơ và xi-rô để bắt đầu ngày mới của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pound calabaza thịt với vỏ và hạt giống loại bỏ
- 1 muỗng canh muối
- 8 ly nước
- 1 chén đường
- 1 chén bột
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 đến 2 chén dầu thực vật để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt calabaza thành những miếng có kích thước bằng nhau. Đặt chúng vào nồi và thêm nước và muối.
- Đun sôi nước và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đậy nắp và hầm trong khoảng 30 phút cho đến khi calabaza mềm.
- Hủy bỏ và thoát calabaza trong một colander. Để yên khoảng 15 phút để xả hết chất lỏng.
- Đặt calabaza vào tô trộn. Thêm đường, bột và vani. Trộn đều.
- Đun nóng dầu đến 350 F trong chảo.
- Thêm hỗn hợp calabaza vào dầu trong thìa. Nấu các thìa cho đến khi chúng vàng ở cả hai bên, khoảng 2 phút mỗi bên.
- Xả trên khăn giấy trước khi ăn.
Mẹo và Biến thể
- Số lượng fritters chính xác bạn sẽ nhận được từ công thức này phụ thuộc vào độ lớn của thìa của bạn. Thêm một chút thời gian nấu ăn trong dầu để đảm bảo chúng được làm ấm tất cả các cách thức thông qua nếu chúng đặc biệt lớn. Nếu họ đang ở phía bên nhỏ, tránh overcooking chúng.
- Các fritters nên có màu nâu nhạt và giòn bên ngoài khi chúng được hoàn thiện, nhưng mềm bên trong.
- Nếu bạn không thể tìm thấy calabaza tại thị trường địa phương của bạn, bạn có thể thay thế butternut, Hubbard hoặc acorn squash.
- Một số thị trường Mỹ Latinh bán calabaza đã cắt thành từng miếng, làm rất nhiều công việc chuẩn bị cho bạn. Để có độ tươi tối ưu, hãy tìm loại thịt ẩm nhưng không ướt hoặc mềm. Thịt phải có màu cam tươi sáng.
- Calabaza có thể từ kích thước của một quả dưa hấu với kích thước của một quả dưa hấu. Kích thước sẽ không ảnh hưởng đến hương vị hay chất lượng - nó vẫn phải ngọt và mơ hồ.
- Calabaza là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời và nó có hàm lượng calo thấp nên nó cũng có lợi cho sức khỏe của bạn.
- Bạn có thể sử dụng phun nấu ăn thay vì dầu cho một biến thể hầu như không có chất béo, nhưng bạn sẽ không nhận được khá hiệu ứng giòn.
- Một số công thức nấu ăn bí đỏ gọi cho hạt nhục đậu khấu. Điều này cho biết thêm một liên lạc ngon và là một biến thể phổ biến ở Jamaica.
- Thêm một quả trứng vào hỗn hợp cho nhẹ hơn, fluffier fritters.