Hành ngọt được gọi trong công thức này cho hành tây chiên. Bột cho hành tây được gia vị với một chút ớt cayenne, nhưng cảm thấy tự do để thay đổi các gia vị với một số gia vị Cajun hoặc Creole hoặc muối gia vị. Sử dụng một loại bia nhẹ hoặc soda câu lạc bộ thay vì nước nếu bạn thích.
Xem các mẹo chiên giòn để được tư vấn về thực phẩm chiên giòn và tái sử dụng dầu ăn.
Hành tây nhẫn làm cho một món ăn ngon hoặc sử dụng chúng để bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt hàng đầu.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây lớn
- 1 chén bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 2/3 chén nước
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 quả trứng trắng, cứng đánh đập
- muối, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt hành tây thành vòng và phủ bằng nước đá. Làm lạnh trong khi làm bột.
- Trong một bát trộn, kết hợp bột, 1/2 muỗng cà phê muối, ớt cayenne, nước và dầu thực vật. Whisk để pha trộn. gấp trong lòng trắng trứng bị đánh đập.
- Xả các lát hành tây ướp lạnh; đặt chúng trên khăn giấy và lau khô. Nhúng củ hành tây vào trong bột và chiên chúng theo từng mẻ nhỏ trong dầu nóng (360 F) trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Xả trên khăn giấy và rắc muối, nếu muốn.
Lời khuyên cho sâu và thành công sâu Frying
- Thực phẩm nên được thống nhất về kích thước để họ sẽ nấu ăn đều.
- Pat thực phẩm để làm khô nó trước khi đập hoặc breading.
- Hạ thấp thực phẩm vào dầu nóng từ từ để ngăn chặn sự bắn tung tóe.
- Thực phẩm chiên trong một số lô nhỏ để ngăn chặn nhiệt độ dầu giảm.
- Những miếng thức ăn không nên chạm vào nhau, hoặc chúng có thể nấu không đều.
- Loại bỏ thức ăn bằng thìa kim loại có rãnh hoặc lọc vào khăn giấy hoặc giá đỡ. Để giữ cho các mẻ ấm, hãy đặt thức ăn vào chảo được bọc bằng khăn giấy và giữ ấm trong lò nướng 200 F đã làm nóng trước.
- Loại bỏ các hạt thức ăn nhỏ bỏ lại phía sau. Nếu chúng còn lại trong dầu và cháy, chúng có thể gây ra sự đổi màu và rút ngắn tuổi thọ của dầu.
- Nếu bạn đang sử dụng một nồi chiên sâu điện với nắp nhựa, hãy chắc chắn rằng dầu đã nguội trước khi bạn thay nắp.
Tái sử dụng và lọc dầu ăn
Dầu ăn cuối cùng bị phá vỡ sau khi tiếp xúc lặp đi lặp lại với nhiệt độ cao, nước và các hạt thức ăn. Nếu dầu bắt đầu hút ở nhiệt độ bình thường, xuất hiện đổi màu, mùi hôi hoặc cũ, hoặc bọt xung quanh thực phẩm chiên, có lẽ là thời gian để thay thế dầu.
Nếu bạn lọc dầu và lưu trữ nó đúng cách, nó sẽ tốt cho một tá hoặc nhiều hơn sử dụng.
Lọc dầu đã sử dụng thông qua một bộ lọc giấy được chế tạo đặc biệt dành cho dầu ăn hoặc sử dụng bộ lọc lưới để bắt các hạt thức ăn. Đổ dầu qua giấy lọc hoặc lọc vào hộp chứa. Che và làm lạnh dầu hoặc bảo quản ở nơi thoáng mát.
Dầu được sử dụng để chiên cá có thể truyền đạt một hương vị cá cho các mặt hàng khác, do đó, giữ dầu được sử dụng để chiên cá trong một container riêng biệt và chỉ sử dụng nó để chiên cá.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 195 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 448 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |