Bạn có biết rằng polenta và grits cơ bản giống nhau không? Polenta và grits đều được làm từ bột ngô nghiền đá, nhưng chúng hơi khác nhau về kết cấu vì các loại ngô khác nhau được làm từ chúng. Bột nhuyễn miền Nam được làm bằng ngô ngà và polenta Ý thường được làm từ ngô đá lửa .
Ngô bắp, còn được gọi là ngô trường, có hàm lượng tinh bột mềm hơn và được lấy tên từ các vết lõm trong hạt nhân. Flint ngô còn được gọi là ngô Ấn Độ, và có một lớp ngoài cứng. Nó thường có nhiều màu và có hàm lượng nước thấp.
Hai loại ngũ cốc hơi khác nhau trong kết cấu, nhưng hương vị gần như giống nhau. Về cơ bản, polenta và grits đều vừa là bột ngô nghiền vừa và có thể được sử dụng thay thế cho nhau.
Sử dụng bột nhão, bột ngô nghiền đá hoặc polenta trong công thức dễ dàng này.
Chiên cháo thái lát ướp lạnh hoặc nghiền trong một ít bơ và phục vụ nó với một topping đậu đỏ, gà kem hoặc gà tây, tôm, hoặc nước sốt đỏ. Hãy thử nó với nước sốt cà chua !
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh bơ tan chảy, chia
- 1/4 thìa cà phê bột ớt
- 6 chén nước sôi
- 2 chén polenta, bột ngô nghiền đá hoặc bột nghiền
- 2 muỗng cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
Grease bên trong của nồi crock với 1 muỗng canh bơ.
Đo lượng nguyên liệu còn lại và thêm chúng vào nồi nấu chậm với bơ còn lại. Khuấy đều.
Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 6 đến 9 giờ (cao từ 3 đến 4 giờ), thỉnh thoảng khuấy.
Nếu muốn, hãy chuyển hỗn hợp polenta hoặc grits vào chảo bánh mỡ. Chill kỹ lưỡng sau đó cắt thành lát 1/4-inch. Chiên lát trong bơ hoặc thịt xông khói drippings cho đến khi màu nâu.
Bánh rán hoặc bánh kếp chiên làm cho cơ sở ngon cho gà là vua la, tôm kem hoặc hải sản, hoặc thịt hầm hoặc ớt.
Phục vụ từ 8 đến 10.
Mẹo và Biến thể
Bạn cũng có thể thích
Ăn sáng Grits: Southern Comfort vào buổi sáng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 119 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 477 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |